ブラジル / シティオ サン ルイス 200g

NATIONAL WINNER 2017

りんごやアーモンドの様な風味、ブラウンシュガーの様な甘さを感じます。口当たりも滑らかで非常にバランスの取れたコーヒーです。

テイスト : レッドアップル、ブラウンシュガー、アーモンド、カカオ
生産地 : パラナ州、トマジーマ
生産国 : ブラジル
品種 : オバタン
精製方法 : パルプドナチュラル

ヴァルディエル氏は父も祖父もコーヒー生産者で子どもの頃からコーヒー栽培に携わってきました。働いてためたお金で、1999年にこのシッチョ サンルイスという農園をなんとか買うことができ、8000本のカトゥアイの木を植えました。しかし2000年、寒波により、コーヒーの木が枯れてしま いました。しかし、へこたれることなく、今度は14000本のオバタンの木を植えました。その後も、農園への設備投資を続けてきましたが、小さな農園のため、生産量を追い求めるだけでは、家族を養うには十分ではありません。そこで2013年から、地域の生産者と一緒にスペシャルティコーヒーの取り組みを始めました。

2015年に、地域の生産者が共同でウェットミルの設備を導入して、パルプドナチュラルをつくり始めました。それによって、ヴァルディエル氏のコーヒーも品質を大きく改善することが出来るようになりました。

収穫は8月の中旬、完熟した実を手摘みや小型収穫機で摘み取り、その日の午後にウェットミルに運ばれ、形の悪い実、虫食いの実、未熟の緑色の実を取り除いて、熟した実だけがパルプドナチュラルにされます。乾燥はコンクリートパティオです。

こうした改善によって、コーヒーの販売価格があがり、地域の人々は誇りをもって、自分たちのコーヒーをほかの地域の人々にも紹介するようになりました。

<ナショナル・ウイナーとは>
カップ・オブ・エクセレンス(COE)の国内審査を通過し、国際審査まで上がり、国際審査では84-86点の評価を受けたコーヒーをさします。これらは、COE受賞コーヒーではありませんが、別途インターネットオークションを通じ、世界各国のコーヒー豆バイヤーが競り落とします。

カップ・オブ・エクセレンスの品評会では、まずブラジル各地の各農園が選りすぐったスペシャルロットがあつまり、国内審査員によって厳正な品評が行われます。

毎年何百という応募ロットの中からプレセレクション、ナショナルコンペティションの2度の審査を通過し、ナショナルウィナーに残れるのはほんの一握りです。

¥ 1,500

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コーヒー豆は豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に「◯◯用に挽く」とご記入ください。

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