ニカラグア / リモンシリョ ジャバニカ 200g

2018年、2月にニカラグアに訪れた際にこのコーヒーと出会いました。
このリモンシリョ農園は町から離れたニカラグア マナグアというエリアにあります。

生産者のエルウィン・ミエリッヒ氏をはじめ、妹のエレアンさんらがリモンシリョ農園を案内してくれました。

コーヒーツリーを横目に歩いていくと15mほどの滝があったり、丁寧にカットバックされたコーヒーの木が生えています。

品種の研究など試験的な取り組みを行っていたり、カットバックもブラジル式という方法を行っていたり研究熱心なエルウィン・ミエリッヒ氏。

通常カットバックは根元から木を切り、大きくなりすぎた木を再生させるやり方が主流ですが、エルウィン氏はブラジルの生産者に教わったという、幹を残して枝だけを切る
ブラジル式カットバックという方法で行っていました
こうする事で生産量がゼロになってしまう年が1年短くなるようです。

標高は1000m程度とそこまで高くありませんがコーヒーのクオリティは素晴しいです。

標高とカップクオリティは大きく関係しますが、エルウィンさん達の品種研究や、栽培技術、生産処理、ロット管理やカッピングのレベルの高さなどの賜物だと思います。

ジャバニカという品種で粒が非常に大きいのが特徴ですのでぜひご覧になってくださいね。

カッピングコメント
ティーライク、レモン、ジューシー、ジャスミン、ピーチ、ブラウンシュガー、シルキーマウスフィール

黒糖のような甘さを伴ったコーヒーで、ジャスミンやブラックティーのような風味を感じます。
温度が下がると酸の質が変わっていきますので温度変化もお楽しみください。
1杯飲んでも疲れず毎日飲んでも飽きの来ない定番のコーヒーとしてお召し上がりください。

生産国  :ニカラグア
エリア :マナグア
農園   :リモンシリョ
農園主  :エルウィン・ミエリッヒ
標高   : 1000m
品種   :ジャバニカ

¥ 1,400

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コーヒー豆は豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に「◯◯用に挽く」とご記入ください。

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