ルワンダ / チョコ 200g

Cokoはルワンダの北部にあるガケンケ地区、標高は2000mと高地で栽培されています。

周辺の1800m~2100mで収穫されたコーヒーチェリーを扱い、小規模なウォッシングステーションで精製しています。

現地で働く農夫の70%は女性で、主な運営も女性が主導で行っています。
この農園はオーガニックな生産をしていますが、認証は受けていません。

コーヒーチェリーは全て手積で完熟したチェリーのみを収穫し、パルピングで繊維を取り除いた後に半日ほど乾燥させます。

その後、18時間のファーメンテーションを経て周辺の綺麗な山の水で洗浄し、日陰で乾燥させ、アフリカンベッドで乾燥させます。

グリーンアップルや、シトラス、ライムのような爽やかな風味が心地よく、口当たりも滑らかです。

テイスト : グリーンアップル、シトラス、ライム

生産地 : 北部、ガケンケ地区
生産国 : ルワンダ
品種 : ブルボン
精製方法 : フリーウォッシュド

¥ 1,400

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コーヒー豆は豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に「◯◯用に挽く」とご記入ください。

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