[DARK ROAST]BRAZIL-SANTA ROSA NATURAL 150g | andcoffeeroasters

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[DARK ROAST]BRAZIL-SANTA ROSA NATURAL 150g

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きび糖やローストナッツのような風味。
滑らかな口当たりと後味の香ばしい甘さが楽しめます。
ブラックではもちろんのこと、ミルクと合わせて楽しむのもおすすめ。

カップコメント:caramel,dark chocolate,roast nuts,buttery

生産地 : ミナス・ジェイラス州、スルデミナス地域、マンチケーラデミナス、カルモデミナス
農園:ファゼンダ・サンタロサ
農園主:サミー・ラゲ・マタック氏
標高:950-1050m
精製方法 : ナチュラル
品種:イエローカツアイ

-ファゼンダ・サンタロサ
ミナス・ジェライス州南部マンチケーラ山脈に属し、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナス・ジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、全長約500km、最高峰は標高2798mに達します。
ファゼンダ・サンタロサは「マンチケーラデミナス」認定を受けています。2011年にこの地の伝統的コーヒー生産技術や、世界的に知られた固有の風味が、IG(地理的表示※1)に認定されたことを受け始まった認証です。同認証を受ける地域とは、ミナス・ジェライス州南部マンチケーラ山脈に沿って位置し、代々受け継がれたコーヒー生産によって、ブラジルの中でも最も賞に輝いている地域の一つです。常に最高の品質を目指し蓄積したコーヒー生産技術とこの地のテロワールが見事に融合した賜物です。
※1:固有商品の品質や評価が、その地理的原産地に由来する場合に、その商品の原産地を特定する表示、知的財産権のひとつとして保護されています。

ファゼンダ・サンタロサは、農園主のサミーさんのおばあさんの名を取って名付けられました。サミーさんの祖父は祖国レバノンでの内紛から逃れるために、ブラジルに移住しました。
1986年にサミーさんのお父さんが、この地でコーヒー生産を始めるために、土地を購入し、都市と農園の間を行き来しながらコーヒー生産を始めました。サミーさん自身はリオデジャネイロの近くの町で育ち、エンジニアリングを専門に学んでいました。
同時に、お父さんがなぜそこまでコーヒー生産にのめり込むのかを知りたくなり6か月の間、農場で働いてみることにしました。それが、今日に至るまで(20年もの間)サミーさんは農場に居続け、お父さんと同じくコーヒー生産の虜になって、誇りを持ってコーヒー作りに取り組んでいます。

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