[LIGHT]GUATEMALA-GCF MICRO LOT.6 HONEY 150g | AND COFFEE ROASTERS

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[LIGHT]GUATEMALA-GCF MICRO LOT.6 HONEY 150g

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シナモンのような香り、キャラメルや黒糖の甘さ、綺麗な酸味に冷めてくるとりんごやプラムを思わせる果実味がお楽しみいただけます。
ホットでもアイスでも、自由な抽出で目一杯楽しんでくださいね。

地域:ニューオリエンテ・コリス・ハラパ
生産者:GOOD COFFEE FARMS
標高:1,750-1,867m
品種:Pache(パチェ)97%、Pacas(パカス)3%
精製方法:HONEY PROCESS/DRY BICYCLE PULPING
収穫日:2020年2月13日-3月17日

カップコメント:caramel,cinnamon,apple,plum,tea like,sweet finish

-GOOD COFFEE FARMSとは
グアテマラの小規模農家コーヒー生産者団体GOOD COFFEE FARMS(グッドコーヒーファームズ)は、生産・精製・輸出入の全てのトレーサビリティを管理し、追跡可能なコーヒー生産を実現。彼らの生産するコーヒーはとってもクリーンでいつまでも心地良く続く甘さ、そしてバランスのいい風味豊かなコーヒーです。そして自転車を使うドライ・バイシクル・パルピングという方法を使うことによって電気・燃料・水不要二酸化炭素排出ゼロでコーヒーを生産することを可能としています。

-Pache(パチェ)
グアテマラ ニューオリエンテ・ハラパで見つかった品種で、Typica種の変異種になります。グアテマラの中でもパチェを栽培している生産者は少なく、病気に弱いことや粒が小さい為生産量も少ないです。又、商業的な理由で「パチェ」という名前があまり表にでてこなかった背景もあり(マーケティング上、ブルボン・カツーラ・パカマラ等の品種がポピュラーで売りやすい)、馴染みのない方も多いと思います。
しかし、恵まれた環境(標高、土壌)や丁寧な精製によって生産されたパチェは、綺麗な酸質がありそのポテンシャルの高さが感じられます。

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