[LIGHT]EL SALVADOR FINCA PENA REDONDA 150g | AND COFFEE ROASTERS

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[LIGHT]EL SALVADOR FINCA PENA REDONDA 150g

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アプリコットやドライフルーツを思わせる果実味に、紅茶のような上品な余韻。
後味にキャラメルのような甘さが広がります。

テイスト:APRICOT, BLACK TEA, DRIED FRUIT, WELL BALANCE

生産者 : Carlos Lemus
地域 : チャラテナンゴ エル トゥネル
農園 : ペニャ レドンダ
品種 : パカス
標高 : 1,400-1,500m
精製方法 : ハニープロセス

今回、京都にあるCOYOTEさんからエルサルバドルの豆をご提供していただきました。カルロス マウリシオ レムス氏は、不慮な交通事故で亡くなった彼の父ホセ マリア レムス氏の所有していた4ha の農園を引き継いだ若い生産者です。カルロス氏は品質にこだわる家族の意思を引き継いだ事により、2017年のカップオブエクセレンスで、9位に輝きました。ホセマリアレムスは、マンザナあたり約3,000本の木を生産する28マンザナの農場、フィンカペナレドンダの所有者でした。パカス、パカマラ、ゲシャ、そしてSL-の派生物である可能性が高い「ケニア品種」が混在しています。28またはSL-34。エルサルバドルで時折見られます。残念ながら、ホセマリアは最近自動車事故で亡くなりました。農場は、10代の頃からこの土地で働いていた息子のカルロスとルイによって運営されています。彼らはそれを家業として見ています。
Finca Pena Redondaは、ウォッシュドコーヒー、ハニーコーヒー、ナチュラルコーヒーを製造しています。

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