[ROASTY]BRAZIL PEDRA REDONDA150g | AND COFFEE ROASTERS

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[ROASTY]BRAZIL PEDRA REDONDA150g

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ミルクチョコレートのような甘さとアーモンドのような香ばしさ。ストーンフルーツのような穏やかな酸味に滑らかな質感。

テイスト:Milk chocolate,Almond,Stone fruit,Smooth

生産者 : ホセ・ベルナルデス・サンターナ
地域 : 南ミナス・ジェライス州マタデミナス
   アラポンガ地区
農園 : ペドラ レドンダ
品種 : カツアイ
標高 : 1,050-1,320m
精製方法 : パルプドナチュラル

ミナス・ジェライス州は、ブラジルの南東部に位置します。近年までは、肥沃な土壌とコーヒー生産に適した気候を兼ね備えた、南東部3州(南よりパラナ州、サンパウロ州、ミナス・ジェライス州)を中心にコーヒー生産が行われ
ていました。現在は、南部の霜害対策として生産地域が徐々に北上し、このミナス・ジェライス州がコーヒー生産の中心地となっています。その中のマタデミナスは高品質コーヒーを産出する地域として知られています。マタデミナスのアラポンガ地区は、およそ80%の農園が標高1000m以上に位置し、高品質なスペシャルティコーヒー生産の可能性を秘めております。生産者は農薬を使用せず、中小規模農園が多く、家族ないしは仲間と協力し、コーヒー生産に励んでおります。同地区では、農業ビジネスの約80%がコーヒーです。ペドラレドンダ農園はホセ氏によって経営され、その歴史は30年以上になります。同氏は兄弟のジェラルド氏とドニゼテ氏と共に働き、ジェラルド氏は生産処理と品質管理を、農園の管理を行っております。コーヒーは山岳地域の為、手摘みで行われ、コーヒーの乾燥はパティオないしはアフリカンベッドで行われます。(天日乾燥)

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