[ROASTY]GUATEMALA ELCERRO 150g
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-グアテマラ エルセロ-
テイスト：Orange,Dark chocolate,Almond,Smooth
オレンジのような柑橘系の酸味と、ダークチョコレートのようなほろ苦い甘さ。アーモンドのような香りとなめらかな口当たりが特徴です。
生産者 : Fredy Cordero
地域 : New Oriente Colis, Jalapa
農園 : El Cerro
品種 : Pache 50%,Catimor 50%
標高 : 1,950-2,060m
精製方法 : Dry Washed
エル・セロは、スペイン語で「丘」という意味で、その名の通り、3,000m級のそびえ立つ山々の中にある農園です。オーナーのフレディは、一度は職を求めてアメリカに渡ったのですが、農地を得る チャンスに恵まれ、7年前にコーヒー栽培を開始しました。前の地主が森を切り崩してしまっており、土地が荒れ果てた状態でのスタートでしたが、コーヒーの 木に加えて地産の果物の木等も植えて、一から森林を再生するべく取り組みました。ありのままの自然を取り戻したいというフレディの強い思いに代表カルロスも強く感銘を受け、GOOD COFFEE FARMS に2020年より迎えいれています。農園の特徴は、土着品種パチェに加え、さび病耐性の強いカティモールを栽培していること。カティ モールは一般的なアラビカ品種に比べ風味が劣るとも言われますが、土壌や標高等の影響から、ク リーンな甘さの中にエキゾチックなフレーバーも感じられる個性的なロットに仕上がっています。グ ア テ マ ラ の 小 規 模 生 産 者 団 体 GOOD COFFEEFARMS( グッドコーヒーファームズ ) は、生産・精製・輸出入の全てのトレーサビリティを管理し、追跡可能なコーヒー生産を実現し、生産者からロースターへダイレクトに繋ぎ、本当のトレーサビリティと高品質なスペシャルティコーヒーの生産をしている会社です。彼らの生産するコーヒーはとってもクリーンでいつまでも心地良く続く甘さ、そしてバランスのいい風味豊かなコーヒーです。そして自転車を使うドライ・バイシクル・パルピングという方法を使う事によって電気・燃料・水不要二酸化炭素排出ゼロでコーヒーを生産する事を可能としています。GCF は美味しいコーヒーを生産する事以外にも、環境の事、農家で働く人々の事を考えた取り組みを積極的に行っているチームです。
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