[LIGHT]HONDURAS FINCA EL ROBLE 150g
¥1,600 tax included
Shipping fee is not included. More information.
-ホンジュラス フィンカ エル ロブレ-
テイスト：Lime,Grapefuit,Green apple,Chocolate,Herbal
生産者 : Elías Sagastume Pineda
地域 : El Dorado, Santa Barbara
農園 : Finca El Roble
品種 : Parainema
標高 : 1,450m
精製方法 : Fully Washed
ライムやグレープフルーツを思わせる明るい酸味に、青りんごのような爽やかな甘さ。冷めてくるとチョコレートのような甘みとハーバルな香りが特徴です。
私はコーヒー農家の出身で、父はとても良い農場を持っていました。アクセスが難しい場所でしたが、私たちは毎日父と一緒に働きに行き、働くことの大切さを教えてもらいました。私が15歳になったとき、父の農園の一部(1ヘクタール)を相続し、数年間は父の助けを借りてコーヒー栽培を続けていましたが、さび病で農園を破壊され、私は農園を去らねばならず、農作業もやめました。9年前、私はサン・ビセンテでスペシャルティコーヒーを加工する工場で働き始めましたが、アルトゥーロは私に、この農地は高品質のコーヒーができる可能性があるから植えようと勧めました。そこで6年前に私の農場の最初の部分にパライネマコーヒーを植え、3年前に私の兄弟の助けを借りて最初のマイクロロットのコーヒーを用意し始めたのです。農園へのアクセスは非常に複雑で、雨の日にはコーヒーを受け取るための車や農園への資材を運ぶための車が入れません。水洗式:エリアスは兄弟と一緒に家族で水洗式ミルを使ってコーヒーを加工しています。チェリーを収穫したその日にデパルプし、コンクリートタンクに入れて18〜24時間かけて乾燥発酵させます。その後、水を加え、木のパドルで洗い、その間に4回水を交換します。その後、地面に敷いたビニールシートの上で4〜6時間予備乾燥させ、アフリカンベッドに移して8〜12日間乾燥させます。パライネマ種:パライネマは、ホンジュラスで生まれたハイブリッドコーヒー品種で、コーヒーさび病と一部の線虫に耐性があります。中程度の標高での栽培に適しており、コーヒーの収量が高いのが特徴です。ホンジュラス・コーヒー研究所(IHCAFE)は、サチモール種の2つのメンバーを選択的に育種してパライネマ種を作りました。主な目的は、品質を維持しながら、コーヒーさび病に対する耐性を高めることでした。
-
Shipping method / fee
-
Payment method
¥1,600 tax included