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[ROASTY]EL SALVADOR NOEMI VENTUA 150g

¥1,700 tax included

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-エルサルバドル ノエミ ベントゥーラ-

テイスト:Sweet potato,Blood orange,Roasted nuts,Tea like

生産者/農園 : Noemi Ventura
地域 : San Ignacio,Chalatenango
品種 : Pacamara
標高 : 1,400-1,500m
精製方法 : Washed

スイートポテトやローストナッツのような香ばしい甘さに、ブラットオレンジを思わせる重厚感のある酸味。紅茶のようなスッキリとした飲み心地が特徴です。

仕入先であるCOYOTEは京都を拠点にしている中米・エルサルバドル産のコーヒーのみを扱うコーヒーブランドです。1年以上、生産者と共に農園で過ごしたバイヤーが、信頼できる生産者、輸出業者と直接やり取りし、買い付けたコーヒーのみを使用しています。高品質なだけでなく、生産者の人となり、産地の風景などカップに注がれるまでにコーヒーが辿ったストーリーと共にコーヒーをお届けしています。女性の生産者であるNoemi Venturaさんはパートナーが残された土地で、地域の若者や親戚に手伝ってもらい、1ヘクタールほどの小さな規模でパカマラを栽培しています。影がとても多い農園で、ゆっくりと熟すチェリーはウォッシュドプロセスでも甘さが明確に現れます。乾燥はアフリカンヘッドで行います。

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