[LIGHT] KENYA EAGGADS 150g
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-ケニア イアガッズ-
テイスト：ブラッドオレンジ、アップル、トマト、紅茶
アップルのような瑞々しい甘さと、ブラッドオレンジを感じさせるシトラス系の酸に、トマトのようなジューシーさが特徴です。
生産者 : Eaggads
地域 :Kiambu,Thika
農園 : Eaagas
品種 : RUIRU11,SL28,K7
標高 : 1580m
精製方法 :Washed
イアガッズ農園はイアガッズ社(ナイロビ証券取引所上場会社)が所有している農園で、ケニアの中部キアンブ/ティーカに位置しており、国内最古のコーヒー農園として知られています。(イアガッズ社の設立は 1940 年代)農園は標高約 1,580mに位置しており、この地域の土壌は赤土で大変肥沃です。年二回の雨季は最大 1,200mmの降雨をもたらし、平均 14-29°Cの理想的な気温を示しています。そのためここでは通常 5-6 月、11-12 月の2度の収穫期があります。(今回買付分は 5-6 月収穫分となります。)
収穫の最盛期には 400-600 人を雇用し、その全員が収穫方法について十分な訓練を受けています。収穫されたチェリーはその日のうちに 「ファクトリー」(ケニアの精選場(ウェット・ミル)のこと)に運ばれ、傷んだり熟しきらなかったりしたチェリーを取り除くために選別されます。その後パルピングし約 12 時間発酵させ、残った粘液質(ミューシレージ)を取り除くために完全に洗い流します。水洗後は浸漬タンクで循環するきれいな水のなかで約 24 時間休ませます。きれいになったパーチメントコーヒーは、一度予備乾燥を挟み、表面の余分な水分を取り除いた後、アフリカンベッドによる本乾燥に移されます。乾燥には最適な水分値である 10~11%に達するまで約 10~12 日かかり、その間はこまめに攪拌を行いながら乾燥が均一になるようにこまめに攪拌を行っています。
農園で行われるすべての農作業は剪定、除草、農薬の散布から肥料の散布に至るまで、細心の注意を払って行われています。また労働者福祉にも力を注いでおり、その一例として正社員全員に住居を提供しています。
さらに労働者だけでなく、近隣の地域の人々にも利益をもたらすような社会的経済的責任を負っています。
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