【DRIP BAG】HONDURAS FINCA LA TORMENTA 5個入
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-ホンジュラス フィンカ ラ トルメンタ-
テイスト：JASMINE,LAVENDER,PEACH TEA,HASSAKU ORANGE
ジャスミン、ラベンダー、ピーチティー、八朔
ジャスミンやラベンダーを感じさせる複雑さのあるフローラルな香りに、ピーチティーのような優しい甘さと、八朔のような上品な酸味が特徴です。
生産者 : Juan Carlos Juárez
地域 : San Luis Planes, Santa Barbara
農園 : Finca La Tormenta
品種 : Geisha
標高 : 1500m
精製方法 : Fully Washed
フアン・カルロスは、幼い頃から父親の援助を受けて、サンタ・バルバラにあるサン・ニコラス村の1/2ヘクタールのコーヒー農園から自分の農園を始めました。
コーヒーの収穫でお金を貯め、数年後、別の場所にもっと大きなコーヒー農場を購入することができました。ここで、同じく父親から農場を受け継いだ妻と出会い、こうして彼らは10ヘクタールのコーヒー農場を持つようになり、すべてのコーヒーは一般市場で売られるようになりました。
12年前、長男が心臓病を患い、検査の結果、開胸手術をしなければならないことが判明した。
そのため、手術費用を捻出するために農園をすべて売却しなければなりませんでしたが、おかげさまで息子は治療後回復しました。
そこで、フアン・カルロスさんは家族でゼロからのスタートを決意し、サンタ・バルバラの山の高台にとても安く売られている物件を見つけて2015年に購入し、翌年この町に引っ越して、子供たちと一緒にコーヒーを植えたのです。その最初のコーヒー農園はうまくいかず、寒さで植物が枯れてしまいました。
しかし、そのことや多くの経済的困難にもかかわらず、フアン・カルロスは決してあきらめず、3年前に再び農園を作り、今度はゲイシャコーヒーをはじめ、パカスやブルボンなどの品種をたくさん植えました。
スペシャルティコーヒーを生産している隣人のサポートと指導のおかげで、初めてスペシャルティコーヒー用のロットを2つほど用意することができたのです。
農園へのアクセスは最大の課題で、農園へのアクセス道路は非常に険しく、雨が降ると車では入れず、歩いて家までコーヒーを運んだり、農園の資材を背負ったりしなければならないのです。今後はウェットミルの設備を改善し、より良いコーヒー処理を行いたいと考えています。
〈ドリップパックレシピ〉
1、本品を開けて、中身を取り出しミシン目を矢印方向に切り取ります。
2、フックの下を持って左右に広げカップにセットします。
3，少量のお湯を注ぎ、20～30秒ほど待って数回に分けお湯を160mlになるまで注ぎます・
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