1/3

[LIGHT ROAST] TANZANIA KANJI LALJI ESTATE 150g

¥1,500 税込

なら手数料無料で月々¥500から

別途送料がかかります。送料を確認する

-タンザニア　カンジ　ラルジ　エステート-

生産者 : Kanji Lalji Estate
地域 : Songwe,Mbozi,Lgamba
農園 : Kanji Lalji Estate
品種 : N39,Compact,Ruiru11,Batian
標高 : 1548m
精製方法 : Washed

テイスト：アップル、オレンジ、ブラウンシュガー、ダージリンティー

アップルを感じさせる酸味とブラウンシュガーのような甘さ、オレンジのような柑橘系の果実味にダージリンティーを連想させる風味が特徴です。

Story
カンジラルジ農園はタンザニア南部で最も歴史のある農園の一つです。
コーヒーの栽培と精製だけでなく、コメの生産や物流、不動産など幅広く手掛けるグループが
運営しています。多事業展開していることで、各分野における技術の相互応用を促進していま
す。
この先進的な農園は水資源を確保することにより地域社会への貢献を行い、また化学肥料の使
用を抑えて環境負荷の低い農業を目指しています。
農園内、砂壌土と赤土の土壌で主に栽培されている品種はローカルと呼ばれるN39です。
Process
受け入れた完熟チェリーの果肉除去にはエコパルパーを使用しています。水資源の大幅な節約
が可能なこの機材により、環境負荷の低いコーヒー生産を実現しています。
その後、発酵槽にて12~18時間をかけてミューシレージ除去を行います。グレーディングと水洗
工程を終え、アフリカンベッドにて天日乾燥します。直射日光が厳しい日にはカバーをかける
など、ダメージを防ぎながら7~11日かけて水分値の微調整をしながら乾燥させます。