＜VALENTINE COFFEE＞ COSTA RICA LAS LAJAS PERLA NEGRA コスタリカ　ラス　ラハス　ペルラネグラ 様々なフルーツを感じさせる複雑な酸味に、梅酒のような味わいやスパイスを感じさせる香り。 後味にはまるで高カカオチョコレートをかじったかのような余韻。 ラス　ラハスの徹底した生産管理によって、ボリュームのあるコーヒーながらエレガントでクリーンな飲み口がお楽しみいただけます。 -Las Lajas Micromill- ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシスカ・チャコンは、品質と確信に情熱を傾ける生産者であり、コスタリカでも最も早くハニーコーヒーを作りはじめたことで、最も知られている存在だといえるでしょう。チャコンたちは、コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けているマイクロミルの一つです。 温暖化と気候変動により、チャコンたちは農園の暑さを和らげる為のシェードツリーの増殖と、ここ数年の不定期な降雨に備えるための灌漑システムを作るかどうか検討しています。オスカルは、水の使用量を抑える為、果肉除去機を導入しており、全てのコーヒーはナチュラルまたはハニーで処理されるため、このミルでの水の使用量は非常に少なく抑えられています。 収穫時期と加工処理は、オスカルとフランシスカの二人が注意深く管理しています。収穫が近づくと、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミングに気を配り、糖度が約22度（Brix値）のとき、収穫を始めます。糖度計で数値を計測し、それに基づいて収穫することは、赤以外の色に色づく新しい品種のときにも役立ちます。リフラクトメーター（屈折計）の使用は、高品質なナチュラルやハニーコーヒーを生産するときに鍵となる、熟度の均一性の保持に役立ちます。 -Process- このコーヒーの味わいに大きく影響を与えている特別なプロセス「ペルラネグラ ナチュラル」はコーヒーチェリーを適宜上下を返しながら、10日間の天日乾燥、その後、袋に入れられ２～３日寝かされたあと、アフリカンベッドの上で仕上げの乾燥を行うプロセスです。 テイスト：Plum wine,Rape berry,Cacao,Complex,Elegant 生産国：コスタリカ 地　域：サンバニージャ地区アラフエラ　セントラルバレー 農　園：フィンカ カジェ リレス 品　種：カトゥーラ 標　高：1,450-1,600m 生産処理：ナチュラル(ぺルラネグラ)

＜おうちコーヒーを始めたい方へ＞ コーヒー器具を何から揃えればいいか分からない、、 そんな方のために今すぐおうちコーヒーが始められるスターターキットをご用意いたしました。 AND COFFEE ROASTERSが店舗でも使用している陶器ドリッパーとガラスサーバーの組み合わせは、可愛らしいフォルムと生活に馴染むシンプルなデザインで、コーヒーを淹れる時間がもっと楽しくなること間違いなし。 コーヒー器具と合わせて、個性が感じられるコーヒー豆、レシピカード、豆の情報カードも合わせてお届けいたします。 -セット内容- ・HARIO V60ドリッパー01ホワイト (セラミック製) ・TORCH コーヒーサーバー　ピッチー ・HARIO V60 01 ペーパーフィルター 100枚 ・季節のおすすめコーヒー豆（50g×2種類） ・豆情報カード・レシピカード -おうちコーヒーをより充実させるアイテム- ・細口ケトル / 細い注ぎで安定して注湯ができるのでコーヒーの抽出も安定します。 ・スケール・タイマー / 重さと時間をきっちりはかることでコーヒーの味わいも安定します。 ・コーヒーミル(グラインダー) / コーヒー豆を粉に挽く機械。挽きたてのコーヒーでより豊かなコーヒータイムを。 ※注意※ コーヒーミルをお持ちでない方は、バリエーション選択で「粉に挽く」を必ずお選び下さい。

RWANDA RULI LOT.0904 毎年農園を訪問しているルワンダ、昨年は残念ながら買い付けに行けませんでしたが今回も素晴らしいクオリティの豆がはるか遠くルワンダから届きました。 ムササ・ルリCWSは約300名の農民により2004年より生産が始まり、現在では824の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製。北部ガケンケ地区に位置し、急勾配な斜面でサンドライに非常に適しています。167ヘクタールの土地で生産されるチェリーは、降雨量が多く、豆の生育が遅い分、高品質でボディーのしっかりしたチェリーが生産されています。 ウォッシングステーションには、比重選別の機械やスクリーンサイズを分ける機械など設備が整っています。 0904は2020/4/9に収穫されたデイロット。 ジューシーな果実味に爽やかな甘さ。丸く透明感のある飲み口に、グリーンティーのような風味。複雑さが心地良い、毎日飲みたくなるコーヒー。 テイスト：White peach,Orange,Green tea,Clean cup 生産地：ガケンケ地区 精製所：ムササ・ルリ　ウォッシングステーション 品種：ブルボン 標高：1,800-2,100m 精製方法：フリーウォッシュド

キャラメルやマカダミアナッツのような風味。まろやかな質感と余韻に長く続くチョコレートのような甘さが特徴です。 パチェという品種のもつ綺麗な酸質はいちじくのような味わいが感じられます。 地域：ニューオリエンテ・コリス・ハラパ 生産者：GOOD COFFEE FARMS 標高：1,600-2,000m 品種：Pache(パチェ)100% 収穫方法：ハンドピック 収穫日：2020年2月3日-3月16日 コーヒーチェリー糖度：20%-25%°Bx 精製方法：DRY WASHED(BICYCLE DEPULPING) 発酵時間：38-40時間（ドライファーメンテーション） カップコメント：Macadamia nuts,Figs,Milk chocolate -GOOD COFFEE FARMSとは グアテマラの小規模農家コーヒー生産者団体GOOD COFFEE FARMS(グッドコーヒーファームズ)は、生産・精製・輸出入の全てのトレーサビリティを管理し、追跡可能なコーヒー生産を実現。彼らの生産するコーヒーはとってもクリーンでいつまでも心地良く続く甘さ、そしてバランスのいい風味豊かなコーヒーです。そして自転車を使うドライ・バイシクル・パルピングという方法を使うことによって電気・燃料・水不要二酸化炭素排出ゼロでコーヒーを生産することを可能としています。 -Process カルロスさんのコーヒーに対する情熱とアイデアは本当に素晴らしく、美味しいコーヒーを生産するためにトライアンドエラーを繰り返しながらも、様々な新しいチャレンジに取り組んでいます。 その中でも一つは、環境に優しく、かつ金銭的な負担の少ない精製方法を確立するために思いついた自転車を動力とする脱殻機を使った「ドライ・バイシクル・パルピング」。水も燃料も電気も使わずに果肉を除去できます。通常コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去する工程はウェットミルと呼ばれますが、GCFは自社開発のシステムで水を使わずにこの工程を行います。 パルピングされたチェリーは、38-40時間の発酵工程を経て、ミューシレージは少量の水で洗い流し乾燥工程に入ります。 もう一つは、日本で見たビニールハウスを参考に無香の素材を使ったビニールハウスと棚を使用し、周囲の環境からコーヒーを守る「ビニールハウス農業」。パティオでの乾燥は動物や人間が誤って踏んでしまったり、ごみの付着や雨により品質が低下します。ビニールハウスでの乾燥により安定した品質管理を可能としています。また、ビニールハウスには紫外線をカットする素材を使用し、ビニールハウス内の温度は試行錯誤の結果最適とされた37℃に保てるようにしています。 このようなひとつひとつの丁寧な取り組みが、コーヒーのクリーンな味わいや甘さを生み出しております。 -Pache(パチェ) グアテマラ ニューオリエンテ・ハラパで見つかった品種で、Typica種の変異種になります。グアテマラの中でもパチェを栽培している生産者は少なく、病気に弱いことや粒が小さい為生産量も少ないです。又、商業的な理由で「パチェ」という名前があまり表にでてこなかった背景もあり（マーケティング上、ブルボン・カツーラ・パカマラ等の品種がポピュラーで売りやすい）、馴染みのない方も多いと思います。 しかし、恵まれた環境（標高、土壌）や丁寧な精製によって生産されたパチェは、綺麗な酸質がありそのポテンシャルの高さが感じられます。

様々なフルーツを思わせる風味に、明るい酸味とボリュームのある甘さ。温度帯による味わいの変化をお楽しみください。 テイスト：pineapple,orange,bright acideity 生産地：ルワンダ西部ニャマシェケ地区キヴベルトエリア 農園：ニャルジナ 精製所：ジャラマウォッシングステーション 品種：ブルボン 標高：1,500-2,000m 精製方法：フリーウォッシュド -キヴベルト- ルワンダ西部ニャマシェケ地区に位置するキブベルト・エリアは、コンゴ国境に位置する巨大なキブ湖に面しています。 より高品質なコーヒー豆を生産して、ルワンダ西部地区の農民の収入を増やし、生活レベル向上を図り、次世代に明るい未来を与えるためキブベルト農協は2009年に始まりました。 ジャラマ農園のアラビカ・ブルボン種のコーヒーの木の栽培は2012年から始まりました。最初にMurundo コーヒー・ウォッシングステーシオンが稼働し、次いでジャラマ・コーヒー・ウォッシングステーシオンは2018年より稼働を開始しました。コーヒー農園はキブ湖に面しており、湖に突き出た半島の部分はそれぞれ環境が異なるため、多様な味わいを生み出しています。 キブベルトには、Imena、Nyaruzina、Japama、Kamajungba、Cyiyaの5つの農園があります。ジャラマ(Jarama)CWSは、山の湧き水を使用し、丁寧にハンドピックで収穫されたチェリーは、迅速にCWSまで運ばれ、その日のうちにパルピングされて後、発酵工程を経て乾燥されます。 -ニャルジナ農園- ニャルジナ(Nyaruzina)農園は16ヘクタールの地に28,811本のコーヒーの木が栽培、それぞれキブ湖に面した２つの半島にあり、そのチェリーはJarama CWSで精製されています。 生豆の年間生産量は、約15,600Kg。 カマジュンバ、ニャルジナの２つの農園には６名の常勤ワーカーと、収穫時期には60―300人の季節労働者が働き、近隣地域住民の生活レベル向上に貢献してきています。

柑橘系の華やかな風味に、サイダーのような爽やかな甘さ。 後味にはハーブティーを思わせる心地良い余韻が長く続きます。 テイスト :Pineapple,Cider,Lemongrass,Clean cup,Sweet finish 品種 : エチオピア系統品種 栽培地：イルガチェフ地域東側　ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ・ゴチチ 水洗工場：ゴチチ水洗工場 標高：1,900m-2,000m 収穫時期：10月中旬より1月頃まで イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから434㎞離れ、数年前までは車で8時間近く掛かる僻地でしたが、2016年に道路の開通により所要時間は3時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがゴチチです。 ゴチチ水洗工場は2019クロップより、BNTの子会社レンジャー（社員は写真の緑のユニフォーム着用）が水洗工場を所有し、これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、始めた水洗工場です。優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製～乾燥工程を丁寧に行っています。

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSをお気軽にお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 旬のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可）

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- コーヒーをデイリーに楽しむ方に、気軽に始められるライトコース。 その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 毎月1回のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 また、定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 2500円+送料600円→3100円 ・定期便 / 2400円+送料無料→2400円 700円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 100g×3種類（約20杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：1カ月 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで毎月同日に自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- 新鮮なコーヒー豆を毎月お届けするコーヒー定期便に新たにレギュラーコースができました！ その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 1カ月半（45日）のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 3750円 ・定期便 / 3200円 500円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 150g×3種類（約30杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：45日 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで45日ごとに自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日の前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- 新鮮なコーヒー豆を毎月お届けするコーヒー定期便、たっぷりお得に楽しめるバリューコース。 その時期に旬なおすすめのコーヒー豆をロースターがセレクトしてご自宅までお届けいたします。 毎月1回のペースで全6回(半年間)お届けするので買い忘れや都度の注文する必要がなくてとても便利です。 皆様の日常に寄り添う、シンプルなおいしさをお届けできたら嬉しいです。 定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 通常 / ¥6,400 定期便 / ¥5,000 1,400円もお得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 200g×4種類 ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：1カ月 ご注文をいただいてから、すぐに一便目を発送いたします。毎月同日に自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 全6回の発送が終えたら自動で注文ストップとなります。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ≪バリューコース限定！おすそわけキット≫ お届けしたコーヒーをギフトにしてご利用いただける手提げ袋やリーフレットを毎回同封します。 ※佐川急便での配送となります。 ※送料無料などの特典は全6回のお届けを前提としたサービスのため、全6回のお受け取りをお願い致します。 ※お届け先変更サービスは、ご注文日前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

【Drip pack 40pack set】 コーヒー器具がなくても、気軽にコーヒーを楽しんで頂ける「ドリップパック」。 カップにセットしてお湯を注ぐだけで、どこでも簡単に個性豊かなコーヒーをお楽しみ頂けます！ 40個のドリップパックが入って、家族、職場、学校のみんなで毎日コーヒーがお楽しみ頂けるようなセットでご用意しました。 手軽に美味しいコーヒーを味わってみませんか。 ー内容量ー ・ドリップパック×40個 ・豆の情報が書いたカード ・個包装の中に作り方が書かれたレシピカードが入っています。 ※商品内容は、バリスタが旬のコーヒーをお選びしてご用意しますが、お客様にコーヒーの種類のご要望がございましたら、カートの備考欄よりお伝えください。

【Two weeks drip pack set】 コーヒー器具がなくてもお気軽にコーヒーを楽しんで頂ける「ドリップパック」。 カップにセットしてお湯を注ぐだけで、どこでも簡単に個性豊かなコーヒーをお楽しみ頂けます！ 14個のドリップパックが入ってニ週間分、毎日コーヒーがお楽しみ頂けるようなセットでご用意しました。 美味しいコーヒーと共に、新生活を始めてみてはいかがですか。 ー内容量ー ・ドリップパック×14個 ・豆の情報が書いたカード ・個包装の中に作り方が書かれたレシピカードが入っています。 ※商品内容は、バリスタが旬のコーヒーをお選びしてご用意しますが、お客様にコーヒーの種類のご要望がございましたら、カートの備考欄よりお伝えください。 ※クリックポストでの発送のため、送料無料でお届けします。（ポスト投函になります・日時指定不可）

-SUNDAY TO MONDAY- コーヒー器具がなくてもお気軽にコーヒーを楽しんで頂ける「ドリップパック」。 カップにセットしてお湯を注ぐだけで、どこでも簡単に個性豊かなコーヒーをお楽しみ頂けます！ 7個のドリップパックが入って一週間分、毎日コーヒーがお楽しみ頂けるようなセットでご用意しました。 美味しいコーヒーと共に、新生活を始めてみてはいかがですか。 ー内容量ー ・ドリップパック×7個 ・豆の情報が書いたカード ・個包装の中に作り方が書かれたレシピカードが入っています。 ※商品内容は、バリスタが旬のコーヒーをお選びしてご用意しますが、お客様にコーヒーの種類のご要望がございましたら、カートの備考欄よりお伝えください。 ※クリックポストでの発送のため、送料無料でお届けします。（ポスト投函になります・日時指定不可）

-Pitchii coffee server 小鳥のように愛らしいフォルムのコーヒーサーバー 鳥のように愛らしいかたちから、「Pitchii ピッチー」（小鳥のさえずり）と名付けられたコーヒーサーバ―です。 耐熱ガラス製で容量は約600cc。メモリはありませんが、形状の突端部分が200ccの目安として分量を計ることができます。 シンプルで使い勝手が良く、私たちも実際に店舗で使用しております。 サイズ：パッケージ / 幅12.3 × 高さ12.5 × 奥行12.3 (cm) 本体 / 口径7.5 × 高さ12.0 × 幅14.0 (cm) ※持ち手含む 素材：耐熱グラス (耐熱温度差120℃) 生産：中国 パッケージ：紙箱入り 備考：容量 / 約600cc、電子レンジOK (あたためのみ)、食洗機使用可 【注意事項】 ・職人さんの手作りの為、個体差・および小さなキズのようなおのが見られる場合があります。あらかじめご了承ください。 ・コーヒー抽出以外には、使用しないで下さい。 ・ガラスですので衝撃を与えると破損します。 ・コーヒーを直接抽出する場合、抽出中および抽出後はたいへん熱くなっておりますので、ご注意ください。火傷の危険があります。 ・電子レンジでのご使用は、あたためのみとし、電子レンジの使用法にしたがってください。加熱後は熱くなりますので、直接触らず鍋つかみ等をご使用ください。火傷の危険があります。 ・ガラスが熱いうちに冷たいものを注いだり、熱いうちぬれた布で触れたり、濡れている場所に置くと、急冷により破損することがあります。ご注意ください。 ・洗浄の際は、やわらかいスポンジをお使いください。たわしや固いスポンジ、クレンザーは使用しないでください。洗浄後は、やわらかい布で、水分を拭きとることをおすすめします。

＜コーヒー豆100gサービス＞ コーヒー器具をお買い上げの方に、ロースターが選ぶ旬のコーヒー豆100gをお付けいたします。充実したコーヒーライフをお楽しみくださいね。 家で手軽に美味しいコーヒーを。 フレンチプレスならとっても簡単に、シンプルにコーヒーがお楽しみいただけます。 素材の風味をシンプルに味わってみてくださいね。 サイズ：D70 x W110 x H150mm 重量：232g 容量：350ml 素材：本体＝耐熱ガラス / フレーム、リッド / フィルター＝ステンレススチール 生産国：ポルトガル 食器洗い乾燥機使用可能

世界で認められているV60ドリッパー V型円すい形のペーパーフィルターは、珈琲粉の層が深く、珈琲粉に注いだお湯が円すいの頂点に向かって流れるので豆の旨味をしっかりと抽出できます。 （V60計量スプーン付） 2007年度グッドデザイン賞受賞 品番：VD-01W カラー：ホワイト 製品サイズ：幅 115 × 奥行 100 × 高 82mm 容量：1-2杯用 材質：本体:磁器、スプーン:ポリプロピレン 原産国：日本製 食洗機対応

ウェーブドリッパー155タイプ専用フィルター 私たちも使用しているウェーブシリーズは常に安定した抽出が出来きます。

私たちも使用しているペーパーです。 ・01タイプ（1〜2杯用）のペーパーフィルター ・材質：パルプ100％酸素漂白 品番 VCF-01-100W カラー 白 製品サイズ 容量 1-2杯用 重量（個箱含む） 約100g 原産国 日本製

プラナチャイは、100%セイロンティーとオーストラリア産蜂蜜をベースに、世界各地から集めたスパイスをブレンドしたチャイティーです。 はちみつの優しい口当たりと、後味にスパイスの余韻、紅茶の芳香な風味をお楽しみいただけます。化学製品無し・砂糖不使用。スパイスから生まれるリラックス効果と、多くの健康面での利点があります。