-RWANDA SHYIRA A1 TOP- ルワンダ　シーラ 生産者 : Shyira Coffee Washing Station 地域 : Western Province,Nyabihu 農園 : Shyira Coffee Washing Station 品種 : Bourbon,RAB C15 標高 : 1,850m-2,300m 精製方法 : Washed テイスト：オレンジ、青りんご、チェリー、紅茶 オレンジや青りんごのような果実味を感じる酸質に、チェリーのような甘さ、紅茶を感じる華やかさが特徴です。 Story シーラコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。 ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。また、CWS自体も標高1,800mの崖の上にそびえ立ち、眼下に渓谷を 見下ろすようなロケーションで稼働しています。 このCWSでは、1900名の小規模生産者が運び入れたチェリーを主にウォッシュドへ精製しています。 Process CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ、浮力選別をかけられます。パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で8~12時間ドライファーメンテーションを行います。 ミューシレージ除去後、カナルにて比重選別を行い、グレーディングされたウェットパーチメントをシェードの下で乾く前に重点的にハンドソーティングします。 その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎま す。パーチメントの水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。

円すい形コーヒードリッパー新モデル NEO独自のリブ設計は、雑味を抑えつつ味のバランスを研ぎ澄ませます。 72本の繊細なリブを施し、底部で9本に集約する独自構造を実現（実用新案登録済）。お湯は壁全体から均一に流れ、抽出スピードは速く、クリーンかつ飲みごたえのある味わいに。酸・甘み・ボディの輪郭が調和した一杯が淹れられます。 今回はこのドリッパーに、私たちが今一番お届けしたい**「旬のシングルオリジン 100g」**をセットにしました。届いたその日から、新しい抽出体験をお楽しみください。 セット内容 ・HARIO V60 ドリッパー NEO 01 （1〜2杯用） ・AND COFFEE ROASTERS コーヒー豆 100g ※豆の種類は、その時々で最も状態の良い「浅煎り」をセレクトしてお届けします。 品番：VDN-01-B カラー：ブラック 製品サイズ：幅108×奥行108×高86mm,口径108mm 容量：1-2杯用 重量（個箱含む）：約150g 材質：本体/PCT樹脂、シリコーンゴム 原産国：日本製

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSをお気軽にお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 旬のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可）

-ETHIOPIA TAMIRU ALO MOSTO- エチオピア　タミル　アロ　モスト テイスト：GRAPE CANDY,MUSCAT,MANGO,WHITE WINE グレープキャンディー、マスカット、マンゴー、白ワイン グレープキャンディーのような甘さ、マスカットやマンゴーのような果実味に、白ワインの風味が特徴です。 -Story- ALO COFFEE｜エチオピア・シダマ ベンサ アロ村 標高2400m超、唯一無二のクオリティ カップオブエクセレンス2021年エチオピアにて1位と5位を同時受賞。若き生産者タミル・タデッセが手がけるALO COFFEEは、高地アロ村での革新的なコーヒーづくりで世界中の注目を集めています。 自社でウォッシングステーションと特殊プロセス施設（Advanced Facility Center）を運営し、アナエロビック・ハニー・ウォッシュトなど多彩なロットを展開。 再生可能資源を活用した発酵設備や、カスカラを用いたサステナブルな手法も導入。小粒なチェリーから生まれる凝縮感とフローラルな風味が魅力です。 Process : 選別したコーヒーチェリーを水に浮かべ浮遊物を取り除いた後、コーヒーをモスト（コーヒーチェリーの果肉や果汁）とともに樽の中に3日間密封し嫌気性発酵をおこないます。その後コーヒーチェリーを取り出し、日陰で30日間乾燥させます。 Mosto（モスト） : 「Mosto（モスト）」は、スペイン語やイタリア語で「ブドウ果汁」を意味します。ワイン作りにおいて、ブドウを搾ったばかりの果汁（発酵する前の段階）を指します。この果汁は糖分が豊富で、ワインの発酵に欠かせない成分が含まれています。発酵が進むと、糖分がアルコールと二酸化炭素に変わり、ワインになります。 コーヒーの「Mosto（モスト）」は、コーヒーチェリーの発酵プロセスにおいて使われる手法のひとつで、特に嫌気性発酵（Anaerobic Fermentation）と関連している場合が多いです。この場合の「Mosto」とは、コーヒーチェリーを果肉ごと発酵させる際に得られる「果汁」や「液体」のことを指します。この果汁には糖分や酸が豊富に含まれており、発酵中のコーヒー豆にユニークな風味を与える要素になります。 Mostoの役割とプロセス 発酵中にコーヒーチェリーの果肉や果汁（Mosto）が活発な発酵環境を作り出し、微生物が果肉の糖分を分解することで、独特の風味が豆に移ります。特に嫌気性（酸素を遮断した）環境で発酵を行うと、フルーティーで甘味のある風味や、深みのある酸味が強調され、チョコレートやスパイスを思わせる複雑な味わいが生まれることが多いです。 Mosto Anaerobicによる風味への影響 Mosto Anaerobic発酵を用いたコーヒーは、一般的にフルーティーでリッチな香りや、なめらかなボディ、持続する余韻が感じられるようなカッププロファイルになることが期待されます。Mostoは、こうした発酵プロセスのなかで風味の向上に大きく貢献する重要な要素です。 ◆Tamiru Tadesse（タミル タデッセ） ALO COFFEEのオーナー。2021年に行われたカップオブエクセレンスで、優勝と5位入賞を同時に果たしたエチオピアトップクラスのコーヒー生産者です。

-HONDURAS FINCA EL ZIBA- ホンジュラス　フィンカ　エル　シバ 生産者 : Carlos Sagastume Madrid 地域 : San Luis Planes,Santa Barbara 農園 : Finca El Ziba 品種 : Geisha 標高 : 1500ｍ 精製方法 : AnaerobicWashed TASTE：DARJEELING,LAVENDER,ORANGE,SPICY テイスト：ダージリン、ラベンダー、オレンジ、スパイシー ダージリンやラベンダーのようなフローラルで複雑な風味と、オレンジのような酸味と甘さのバランスの取れた明るい果実味に、心地よいスパイシーさが特徴です。 カルロスは生まれた時から家族のコーヒー農園の活動に参加し、子供の頃から多くのことを学んできました。祖父は母に農園を遺産として渡し(現在の農園の場所)、母は5年後に彼にそれを与えました。 若く、経験も浅いにもかかわらず、良い農園を持つことができたのは、叔父たちの無条件かつ永続的な協力がなければ不可能だったでしょう。 叔父たちは、彼にパライネマコーヒーの扱い方やスペシャルティコーヒーの生産方法を教え、サン・ビセンテや最終的なバイヤーとのつながりを作る手助けをしてくれたのです。 収穫期のコーヒーの摘み取りは、人手不足のため、遠くからピッカーを呼ばなければならないこともあります。 今後は、果樹の植樹を増やし、新しいコーヒー品種で農園を刷新、ウェットミルを改良し、床を修理し、不良豆を浮かすためのタンクを建設することを目標にしてます。 アナエロビックウォッシュド:チェリーは丁寧に摘み取られ、農園内のウェットミルへ運ばれ、約48時間発酵樽に入れられます。次に果肉除去を行い、その後パーチメントをプラスチック発酵樽に移し、さらに48時間ドライファーメンテーションさせます。その後パーチメントを大量の水で3回洗浄します。次にアフリカンベッドで15~18日間乾燥させます。乾燥工程中、パーチメントを手作業で選別し、不良豆を除去します。

-COLOMBIA EL DIVISO PINK BOURBON- コロンビア　エル　ディビゾ　ピンク　ブルボン 生産者 : El Diviso 地域 : Huila Department 農園：El Diviso 品種 : Pink Bourbon 標高 : 1400-1860m 精製方法 :Thermal Shock Washed テイスト：ORANGE JELLY,ORANGE,PEACH,FLORAL,SPICY みかんゼリー、みかん、ピーチ、フローラル、スパイシー 明確なみかんフレーバーを感じれます！！ みかんゼリーのような甘さに、みかんやピーチを感じる果実味、フローラルな華やかさにスパイシーさが特徴です。 多様な生態系の中で育まれるエルディビゾ農園 El Diviso（エル・ディビゾ）農園は、約30年前にホセ・ウリベ・ラッソさんによって設立された家族経営の農園です。ナリーニョ県での紛争から逃れるために、ウィラ県ピタリト市ブルセラス地区に移住し、農園を開拓をしました。その後、現在の代表であるネストルさんと弟のアドリアンさんが農園を引き継ぎ、スペシャルティコーヒーへの生産に舵を切りました。 幼いころからコーヒーが身近だった彼らは、コロンビア政府が提供する職業訓練場「SENA（Servicio Nacional de Aprendizaje＝国立職業訓練機関）」でスペシャルティコーヒーの栽培・精製や品質管理、センサリーに関する理論的知識を学び、農園の品質向上に活かしています。 また環境保護にも熱心に取り組んでいます。農園の約18ヘクタールの一部（約2～5ヘクタール）は自然保護を維持するために、森林保護区として原生林を保存し、動植物の生態系や生物多様性を維持する活動も行っています。

-ETHIOPIA TAMIRU MURAGO- エチオピア　タミル　ムラゴ テイスト：GRAPE,MUSCAT,TROPICAL FRUIT,WINEY グレープ、マスカット、トロピカルフルーツ、ワイニー ぶどうやマスカットのような果実味に、トロピカルフルーツのような甘さ、ワインのような芳醇さが特徴です。 ※写真はイメージです。 -Story- 2021年COEエチオピアの１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEEのオーナーであり、エチオピアトップクラスの若いコーヒー生産者の１人です。2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。 さらに、特殊プロセス用のグリーンハウス（シェードのあるハウス）を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。 2023年にはウォッシングステーションが２ヶ所、ナチュラルプロセスサイトが２ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。現状に満足せずタミル氏の挑戦は続きます。 -Sustainability（持続的な事業活動）- About Producer タミル・タデッセ氏は、過去10年間程コーヒー業界に携わってきた生産者です。農業に適した気候と肥沃な地域として知られるシダマ州ベンサ出身のタミル氏の知人のほとんどは、この地域の人々と同じように裏庭や農場でコーヒー栽培に従事しています。タミル氏は、エチオピアのコーヒー生産地域の中心で生まれ、自分が生まれる前からコーヒーを生産していた農家を助けるために、自分が育った場所の近くでコーヒーを生産、加工をしています。コーヒー農家に生まれた家系の多くは、一生懸命働いて生計を立てるために市場にアクセスする機会をほとんど、あるいはまったく持っていません。 2020年に自身の会社ALO COFFEEを設立した際、タミル氏は前例のないリスクを冒して（標高2400メートル以上と推定される高地のため）コーヒー栽培に新しい村であるアロ村を主な加工ステーションに選びました。そのリスクは2021年に報われ、タミル氏は標高2450mで生産・加工されたアナエロビックプロセスのコーヒーでCOEの勝者となりました。標高が高いため、アロで栽培されるコーヒーはサイズが小さく、標準的なスクリーンサイズを下回っていますが、栽培された村と標高に特有の独特の味で知られています。 Sustainability 学校プロジェクトーALO village タミル氏はシダマのアロ村で生まれ育ちました。 当時、村には幼稚園がなかった為彼は小学校から通い始めました。 そのアロ村で幼稚園の開設プロジェクトを進めていて遂に完成しました。 教室、事務室、図書室がある立派な幼稚園です。 シダマの州知事であるデスタ・レダモ氏と共に、教育をすべての人が利用できるようにするという、地域および国の呼びかけに取り組んできており、2023年に満を持してオープニング式典においてテープカットがなされました。 地域社会と密接に繋がっているコーヒー生産者は、持続可能なコミュニティづくりにも熱心でこういった取り組みを続けています。

-INDONESIA MILKY MELON- インドネシア　ミルキー　メロン 生産者：Simalen 地域：Merek District,Karo Regency 農園：Simalem Estate 品種：Catimor 標高：1200ｍ-1400ｍ 精製：Semi Washed(Infused Fermentation) メロンやスイカのようなフレーバーに、メロンのような甘さのある果実味に、ミルキーなトロっとした口当たりが特徴です。 ミルクに合わせても美味しいです！ スマトラ島にあるトバ湖は、東南アジアで最大の面積の湖です。日本の琵琶湖の1.6倍ほど大きく、水深も500mほどと深く、まるで海のようです。今から7万年以上前の太古の昔に、トバ火山の巨大噴火により現在のカルデラ湖が形成されました。山の上部が噴火で無くなり台地となったこの地には、コーヒーの生産をメインとしている農家さんが数多くいます。 コーヒーの栽培に欠かすことのできない豊富な雨は、海からだけでなく広く深いトバ湖からも雲が出来ることにより確保されています。台地の上に降った雨はやがてトバ湖に戻り、また雲を作って雨を降らせます。こうした循環が豊かな生態系を生みだしており、トバ湖による恵みと、その循環をとめないことの重要性を感じています。 スマトラ島トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、トバ湖周辺では珍しいほど昔の原生林がそのまま残された場所です。この農園オーナーのエディさんは、豊かな生態系を守るため、コーヒーだけでなくオレンジやお茶なども有機栽培で育てています。そのためか、農園内には絶滅危惧種になっているオランウータンも生息しているほど自然豊かな環境となっています。農園内には大きな堆肥場もあり、周辺の家畜の糞（ふん）とコーヒーパルプやパーチメントなどを混ぜて堆肥作りをしており、地域の農家さんへの有機肥料の配布も行っています。 こうした栽培面の配慮のみならず、シマレン農園ではSimalem Coffee Academy（シマレンコーヒーアカデミー）というCQI指定のQ認定ラボがあり、充実した設備を完備しているため、高品質なロットのコーヒーを少量から作り出すことが可能です。このラボでは、コーヒーチェリーから抽出した天然酵母を培養し、発酵工程に活用するなどの先進的なプロセスを研究しています。今までのインドネシアのコーヒーのイメージを覆すような味わいが作り出されており、今後のインドネシアコーヒーから目が離せません。

-COSTA RICA FINCA EL JARDIN- コスタリカ　フィンカ　エル　ハルディン 生産者 : Carlos Montero 地域 : El Llano de La Piedra, San Marcos, Los Santos 農園 : Finca El Jardin 品種 : Catuai 標高 : 1600m-1700m 精製方法 : Honey テイスト：ORANGE,APPLE,BLACK TEA,CARAMEL オレンジ、アップル、ブラックティー、キャラメル <生産者のストーリー> モンテロ家は、コスタリカのタラスでのマイクロミル革命においてビジョナリー、先駆者、そしてゲームチェンジャーとして知られています。カルロス・モンテロは、幼い頃からずっとコーヒーを育てており、長い農家の家系に生まれました。彼は、自分たちのコーヒーチェリーをプロセスし、消費者とより直接的に関わるというビジョンを持ち、2014年に父の名前を冠したドン・エリを設立しました。カルロスは、タラス地域の他の多くのコーヒー生産者にも同じように、ロースターとの関係を築くよう促す重要な役割を果たしました。ジェイコブは、ウェットミルを担当し、コーヒーのプロセスに対する情熱を磨いてきました。常に技術を向上させ、品質を改善し、直接的な関係を強化しています。 <フィンカ エル ハルディン> ハルディンは、タラスで非常に特別なエリアで、コーヒー栽培を始めたばかりです。「デスピーク」に近く、コスタリカとパナマを貫くタラマンカ山脈の最高地点に位置しています。これは非常に高い標高と涼しい気温を持ち、10年や15年前にはコーヒーの成長には適さないものでした。しかし、農家たちは異なる品種を植える実験を始め、成功を収めています。新鮮で肥沃な土壌、冷たい気候、ユニークな日差しの当たり方、そして遅いチェリーの成熟が、優れたカップクオリティを生み出しています。

-HONDURAS LAS LOMAS- ホンジュラス　ラス　ロマス 生産者 : Marsabel Caballero Moises 地域 : Dulce Nombre De Jesus,La Paz 農園：Las Lomas 品種 : Catuai 標高 : 1580m 精製方法 : Washed ピーチを感じる果実味に、アプリコットのような酸質に、 ハニーやキャラメルのような滑らかな甘さが特徴です。 マリーサベル・カバジェロは、コーヒーが常に生活の一部となっている家族の出身です。 1910 年、彼女の曾祖父フェリペ ガルシアは食料品と引き換えにドイツへコーヒーの輸出を始めました。 その後、農場は彼女の祖父、次に母親に受け継がれ、現在は彼女と夫のモイセス・エレラの手に渡っています。 モイセスのコーヒーへの関わりの物語は、1986 年にグアテマラでコーヒー輸出業者で働き始め、その後ホンジュラスのマルカラに転勤となり、彼はそこで出会ったマリーサベル意気投合し、結婚し、そこから 1996 年に彼らの農場プロジェクトが始まりました。 それ以来、彼らは高品質のコーヒーの生産に努め、COE ホンジュラスの品評会で何度か第1 位に輝き、ホンジュラスのすべての生産者にとってコーヒーに対する献身、革新、情熱の一例となっています。 <Washed Process> 完熟チェリーのみを摘み取り、グレインプロに入れて48時間発酵させます。その後、水洗いし、8時間パティオでプレ乾燥し、その後72時間グアルディオラ(機械乾燥)で乾燥させます。

-ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELBESA- エチオピア　イルガチェフェ　チェルベサ 生産者 : Micro Farmer 地域 : Gedeo　Chelubesa 農園 : Micro Farmer 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1950m-2200m 精製方法 : Natural ブルーベリーやぶどうのような果実味に、ピーチのような甘さ、ワインのような芳醇な香りが特徴です。 今年のチェルベサは複雑な果実味のあるフレーバーを感じるテイストなのでアイス、ホットどちらでもおすすめです！ 2019年、この地域のコーヒーの品質に魅了されたSNAP COFFEE社というエチオピアの輸出業者が、チェルベサ村にあるダンチェという小さな集落にウォッシングステーションを建設しました。そこには約1,300世帯の周辺のコーヒー農家さんたちが良質なコーヒーチェリーを届けてくださっています。 チェルベサ村のウォッシングステーションは標高1,950mを超える山奥にあります。これほど高い標高にあるウォッシングステーションは珍しいです。 ここでは、朝晩は長袖が必要なほど冷え込みます。朝は霧が立ち込め、日中も25度程度にしか気温は上がりません。冷涼な気候下では、コーヒーチェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥し、チェリーの内部に糖度を凝縮させていきます。こうして時間をかけてつくられることで、明るさと甘さを兼ね備えた唯一無二のフレーバーを持つコーヒーが生まれます。 SNAP SPECIALTY社は2008年に設立された企業で、もともとは電子機器組立事業やソフトウェア開発を行っていました。代表のネゲッセ・ウェルディーズ氏は生まれ育ったエチオピアのためになるビジネスがしたいと考え、とりわけ国の主要な産業でコーヒーに対して情熱を燃やしていました。 そして2017年、SNAP SPECIALTY社に転機が訪れます。コーヒー生豆の取引を管理する政府機関、ECX (Ethiopian Commodity Exchange)が中小企業でもコーヒーの輸出をしやすくなるよう規則を改定したのです。これをきっかけに、彼らはスペシャルティコーヒーの輸出事業をスタートし、エチオピア各地を自らの足で地道に周りながら、素晴らしいテロワールを持つエリアを探し出し、農家さんとの関係を築き上げてきました。

TANZANIA ITUMPI AMCOS -タンザニア　イトゥンピ AMCOS- テイスト：PLUM,RASPBERRY,WINEY,WATERMELON 梅、ラズベリー、ワイニー、スイカ プラムやスイカのような果実味と、ラズベリーのような甘酸っぱさに、ワインのような芳醇さが特徴です。 生産者 : Itumpi AMCOS 地域 : Songwe,Mbozi 農園 : Micro Farmer 品種 : N39,KP423 標高 : 1600m-1680ｍ 精製方法 : Anaerobic Natural Story 1983年に設立されたイトゥンピAMCOS(※)は、タンザニア南部 ソングウェ、ンボジ地域に位置してます。 タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位に入賞しており、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOSです。 タンザニアの多くのAMCOSと同様、イトゥンピ組合もコーヒーだけでなくバナナやトウモロコシなど他の換金作物も栽培しています。 近年、クオリティの向上がめざましいイトゥンピAMCOSは、投資を受けてCPU(※)の精製設備の改良を行いました。メンバーはこれにより更なる品質向上を目指しています。 周辺の小規模農家は主にバイクでCPUまでチェリーを運び入れています。完熟したチェリーのみを受け入れた後、嫌気性発酵用のタンクにて120時間の発酵を行います。取り出したチェリーは攪拌を繰り返しながら約27日かけて水分値を落としていきます。

-KENYA PINK FLAMINGO- ケニア　ピンク　フラミンゴ 生産者 : Micro Farmer 地域 : Mount Kenya 農園 : Micro Farmer 品種 : SL28,SL34 標高 : 1700m 精製方法 : Fully Washed レッドカラントのような酸質に、ブラッドオレンジやアップルのような甘さ、トマトのようなジューシーさが特徴です。 東アフリカ・ケニアが誇るグレート・リフト・バレー。 その周辺湖は100万羽にも及ぶフラミンゴの生息地としても有名です。 フラミンゴはその長い首と足を持つシルエットもさながら、濃淡ピンクのグラデーションの体色が美しい鳥です。 このピンク色にはフラミンゴ特有の食性が関わっています。 主となるエサである藻類やプランクトンに含まれるカロチノイドを食べ続ける事でピンク色を維持しています。 しかし近年、温暖化や気候変動などの影響からその数が激減しているとの報告が上がっています。 ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。 ケニアの力強い肥沃な土壌と伝統品種が産みだすアフリカ屈指の品質をどうぞご賞味ください。

-UGANDANYABIRONGO WS- ウガンダ　ニャビロンゴ　ウォッシングステーション 生産者 : Nyabirongo WS 地域 : Rwenzori,Kalingwe/Buzira 農園：Nyabirongo WS 品種 : SL14,SL28 標高 : 1,800m-2,200m 精製方法 : Washed アップルやストーンフルーツのような果実味に、ネーブルオレンジのような甘さのあるジューシーさ、ブラックティーを感じる風味が特徴です。 Story ルウェンゾリ山地はウガンダ西部、コンゴ民主共和国との国境にそびえ、厳しい自然と美しい景観を誇る山地です。 山地の最高峰であるスタンレー山のマルゲリータ峰はアフリカで3番目に高い最高標高5,109mを誇ります。ルウェンゾリの山麓には50年に渡ってコーヒーを栽培してきたバコンゾ族が暮らしています。彼らにとってコーヒーは主要な換金作物です。畑の周辺にはバナナやアボカド、ジャックフルーツなどが植えられることもあります。 ニャビロンゴ ウォッシングステーション(以下、WS)がこだわっているメソッドの1つにコーヒーチェリーの収集ポイントをキオスクと共に、様々な場所へ配置していることが挙げられます。 ウガンダは伝統的に各農家が自身でパーチメントまで仕上げるホームプロセスが生産の主となる国です。しかし、ニャビロンゴ WSではより品質に特化したWSでの管理された精製を目指して完熟チェリーの収集に努めています。 長年に渡る慣習を変える為には大きな苦労を要しますが、街宣車やラジオで呼びかけるなど地道な宣伝活動と共に「コーヒーチェリーを運び入れる」ことを毎日の買い物と同じ感覚で行ってもらうためにチェリー収集ポイントのキオスク化を行いました。「わざわざ持っていく」のではなく「買い物のついでに換金する」という感覚は地域の農家に少しずつ浸透してきています。 収集ポイントからWSへ運び入れられたチェリーは最初に浮力選別を行います。果肉とミューシレージを除去した後にカナルで洗浄します。乾燥にはアフリカンベッドで水分値11~12%を基準として2~3週間を要しています。

※デカフェ(カフェインレス)のコーヒーです。 -ETHIOPIA SIDAMO DECAF- エチオピア　シダモ　デカフェ 生産者 : Micro Fammer 地域 : Sidamo 農園：Micro Fammer 品種 : Ethiopia Heirloom 精製方法 : Mountain Water Process（Washed） テイスト：Roasted Sweet Potato,Citrus,Berry,Floral 焼き芋、シトラス、ベリー、フローラル 温かい時は焼き芋のような風味に、冷めてくるとシトラスやベリー感を感じる酸質とフローラルさが出てくるのが特徴です。 コーヒー発祥の地、エチオピアの有名産地であるSidamoで生産されたコーヒーは、そのクリーンな味わいと花のようなフローラルな香りで世界中のコーヒーファンから長年愛されています。当商品はそのSidamoコーヒーをメキシコDescamex社に輸出しカフェインレス加工を施したデカフェエチオピアSidamoコーヒーとなります。 Descamex社は1980年に中南米で初めて創立されたカフェインレスコーヒー生産工場です。Descamex社は創立以来デカフェ生産の最前線を走り続けるよう努力してきました。Descamex社のカフェイン抽出工程には基本的にウォータープロセスと呼ばれる水を使った抽出技術を採用しています。彼らの最大のテーマはカフェイン抽出をしながらも、最終的にコーヒーが元々持つ豊かな味わいとフレーバーをいかに残すかということでした。一方でウォータープロセスを通して化学薬品が混じっていない水を使う事により人の健康にも配慮したデカフェを生み出す事を目標としてきました。そして彼らの究極の目標は日々の抽出技術の研究とカッピングを繰り返し検証する事により、最終的には通常のカフェイン入りコーヒーとカフェインを抽出除去したコーヒーの味わいとフレーバの差を極限まで少なくすることでした。フレーバー豊かなエチオピアSidamoコーヒーとカフェイン抽出のスペシャリスト・メキシコDescamex社の技術が生んだ名品エチオピアSidamoデカフェコーヒーはSidamoコーヒーの豊かなフレーバーを保っておりカフェインが苦手な方からはもちろん、世界中のコーヒー愛好家たちからも高い評価を受けております。

大人気エチオピアナチュラルのニュークロップのお得な1kg！！ -ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELBESA- エチオピア　イルガチェフェ　チェルベサ 生産者 : Micro Farmer 地域 : Gedeo　Chelubesa 農園 : Micro Farmer 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1950m-2200m 精製方法 : Natural ブルーベリーやぶどうのような果実味に、ピーチのような甘さ、ワインのような芳醇な香りが特徴です。色々なフレーバーを感じるコーヒーなのでアイス、ホットどちらでもおすすめです！ スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。高品質のコーヒーの生産地として世界的に定評のあるチェルベサ村から届いた一品です。 2019年、この地域のコーヒーの品質に魅了されたSNAP COFFEE社というエチオピアの輸出業者が、チェルベサ村にあるダンチェという小さな集落にウォッシングステーションを建設しました。そこには約1,300世帯の周辺のコーヒー農家さんたちが良質なコーヒーチェリーを届けてくださっています。 チェルベサ村のウォッシングステーションは標高1,950mを超える山奥にあります。これほど高い標高にあるウォッシングステーションは珍しいです。 ここでは、朝晩は長袖が必要なほど冷え込みます。朝は霧が立ち込め、日中も25度程度にしか気温は上がりません。冷涼な気候下では、コーヒーチェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥し、チェリーの内部に糖度を凝縮させていきます。こうして時間をかけてつくられることで、明るさと甘さを兼ね備えた唯一無二のフレーバーを持つコーヒーが生まれます。 SNAP SPECIALTY社は2008年に設立された企業で、もともとは電子機器組立事業やソフトウェア開発を行っていました。代表のネゲッセ・ウェルディーズ氏は生まれ育ったエチオピアのためになるビジネスがしたいと考え、とりわけ国の主要な産業でコーヒーに対して情熱を燃やしていました。 そして2017年、SNAP SPECIALTY社に転機が訪れます。コーヒー生豆の取引を管理する政府機関、ECX (Ethiopian Commodity Exchange)が中小企業でもコーヒーの輸出をしやすくなるよう規則を改定したのです。これをきっかけに、彼らはスペシャルティコーヒーの輸出事業をスタートし、エチオピア各地を自らの足で地道に周りながら、素晴らしいテロワールを持つエリアを探し出し、農家さんとの関係を築き上げてきました。 現在はこのチェルベサ村にあるウォッシングステーションのほかに、５つの加工場を運営し、唯一無二のエチオピアのコーヒーを世界中に届けています。

器具のない方でも簡単に、そしてお気軽に、AND COFFEEのコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグの登場です！ コーヒーバッグにお湯を注ぐだけで完成！ LIGHT ROAST【ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELBESA】 生産者 : Micro Farmer 地域 : Gedeo　Chelubesa 農園 : Micro Farmer 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1950m-2200m 精製方法 : Natural ブルーベリーやぶどうのような果実味に、ピーチのような甘さ、ワインのような芳醇な香りが特徴です。 こちらの商品は15個セットです。 プレゼントや贈り物にもおすすめですよ！

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器具のない方でも簡単に、そしてお気軽に、AND COFFEEのコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグの登場です！ コーヒーバッグにお湯を注ぐだけで完成！ MEDIUM DARK ROAST【KENYA RUERA AB】 生産者 : Njihia Tumbo 地域 :Kiambu 農園 : Ruera 品種 : SL28,K7,Ruiru11,Batian 標高 : 1577m 精製方法 :Washed ナッツのような甘さにアップルやシトラス系の柔らかい酸味に、ビターチョコレートのようなほろ苦さが特徴です。 こちらの商品は15個セットです。 プレゼントや贈り物にもおすすめですよ！

器具のない方でも簡単に、そしてお気軽に、AND COFFEEのコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグの登場です！ コーヒーバッグにお湯を注ぐだけで完成！ MEDIUM DARK ROAST【KENYA RUERA AB】 生産者 : Njihia Tumbo 地域 :Kiambu 農園 : Ruera 品種 : SL28,K7,Ruiru11,Batian 標高 : 1577m 精製方法 :Washed ナッツのような甘さにアップルやシトラス系の柔らかい酸味に、ビターチョコレートのようなほろ苦さが特徴です。 プレゼントや贈り物にもおすすめですよ！

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- コーヒーをデイリーに楽しむ方に、気軽に始められるライトコース。 その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 毎月1回のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 また、定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 3000円+送料600円→3600円 ・定期便 / 2400円+送料無料→2400円 1000円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 100g×3種類（約20杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：1カ月 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで毎月同日に自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- コーヒーをデイリーに楽しむ方に、気軽に始められるライトコース。 その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 毎月1回のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 また、定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 3000円+送料600円→3600円 ・定期便 / 2400円+送料無料→2400円 1000円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 100g×3種類（約20杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：45日 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで毎月同日に自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- 新鮮なコーヒー豆を毎月お届けするコーヒー定期便に新たにレギュラーコースができました！ その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 1カ月のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 4500円 ・定期便 / 3200円 1000円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 150g×3種類（約30杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：1か月 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで一か月ごとに自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日の前日までにお問合せフォームにてお知らせください。

---COFFEE BEANS SUBSCRIPTION SERVICE--- 新鮮なコーヒー豆を毎月お届けするコーヒー定期便に新たにレギュラーコースができました！ その時おすすめのコーヒー豆を3種類、ロースターがセレクトし毎月お届けするので産地による味わいの違いを楽しみながらデイリーにコーヒーをお楽しみ頂けます。 1カ月半（45日）のペースでお届けするので買い忘れや都度注文する必要がなくてとても便利です。 定期便は通常よりもお手頃な価格になっています。 ・通常 / 4500円 ・定期便 / 3200円 1000円以上お得！ 内容： ・シングルオリジンコーヒー 150g×3種類（約30杯分） ・豆の情報が書かれたカード ・ドリップ抽出レシピ 配送周期：45日 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで45日ごとに自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※クリックポストで発送いたします。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※お届け先変更サービスは、ご注文日の前日までにお問合せフォームにてお知らせください。