KENYA GATINA AA 150g [LIGHT ROAST]
¥2,000($12.73)
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-KENYA GATINA AA-
ケニア ガティナ AA
生産者 : Gatina Factory
地域 : Nyeri
農園 : Micro Farmer
品種 : SL28,SL34,Batian,Ruiru11
標高 : 1700〜1800m
精製方法 : Washed
チェリーのような甘さに、ブラッドオレンジを感じる柑橘系の酸味に、ブラックカラントのようなジューシーさが特徴です。
Story
ニエリ カウンティはスペシャルティコーヒーの生産地として世界的に評価の高い地域です。ニエリ東部に位置するカラティナという街の近郊でガティナ ファクトリーは稼働しています。
ファクトリーでのチェリー受け入れ時の熟度がチェックされ、基準以下のものは買取が不可とされるなど、厳しいクオリティコントロールが行われています。また、品質と収量の向上へ向けて、母体であるムガガ組合はこのファクトリーに属するメンバーへ技術的なサポートを提供しています。
収集、選別されたチェリーはパルピングされ、一晩ウェットファーメンテーションが施されます。この辺りはケニア山とアバーディア国立公園に囲まれており、豊富な水源を有しているため、クオリティの高いウォッシュドが精製されています。乾燥には7日~15日程度の日数をかけており、水分値が均一となるよう頻繫に攪拌し、直射日光が強い時間帯にはカバーをかけるなど細かく管理を行っています。
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【発送に関して】
・合計550g以下はクリックポストでのポスト投函。
・合計600g以上は佐川急便での発送。
・到着日指定不可
