マンダリンのような甘さのある酸味に、複雑でスパイシーな香り。ブラックティーを思わせるほんのり香ばしくリッチな味わい。 テイスト：Mandarin,Spicy,Black tea,Rich 生産者 : Acopaca Cooperative 地域 : Chalatenango 品種 : Pacamara 標高 : 1,300-1,700m 精製方法 : Washed チャラテナンゴの生産者組合、ACOPACA生産者組合に所属している複数の生産者の混合ロットです。 組合の生産者は誰もが本当に美味しいコーヒーを作る素晴らしい生産者ですが、1つの農園で生産されるコーヒーは個性に溢れたトップクオリティのものだけではなく、品種や収穫日、日当たり、気候など様々な条件でクオリティにばらつきが生まれます。 規模の問題から流通しにくい小規模生産者の品質の高いコーヒーをまとめて一つのロットとすることで、品質を安定させ相場以上の価格である程度のボリュームのあるスペシャルティコーヒーとして販売することを目的として作られました。派手な個性というよりは、むしろチャラテナンゴのテロワールがきれいに表れたコーヒーです。

シトラスを感じさせる爽やかさに、ローストナッツやキャラメリゼのような香ばしい甘さ。ブラジルらしいバランスの良さが特徴です。 テイスト：Citrus,Roastnuts,Caramelized,Well balace 地域 : Vale da Grama 農園 : Cachoeira da Grama 品種 : Yellow Bourbon 標高 : 950-1,150m 精製方法 : Pulped Natural Fazenda Cachoeira de Gramaは、Carvalho familyの保有している農園です。また、加えてCaféimportsの輸出パートナーであるBourbon Specialityによって(48の農園と共に)管理、運営されています。 Fazenda Cachoeira de Gramaはブラジルで、最も”エリート”なコーヒー農園が、いくつか集まるVale de Gramaに位置しており、なだらかな丘など素晴らしい自然に囲まれています。 Fazenda Cachoeraは411ヘクタールの区画のうち、100ヘクタールでコーヒーを栽培しており、その近くでユーカリの栽培もしています。27人の社員と40人の季節労働者でCatuaiやYellow Bourbonを栽培しており、一番 古いコーヒーの木は、1956年に植えられたそうです。農園の敷地内には従業員の家族用にブラジル政府と生産者達によって運営される学校があり、約300人の子供達が通っています。

NEW YEAR COFEEとしてグアテマラ　アルベルト　パブロが登場しました！ ナッツのような甘さにフローラルな香り。三温糖を思わせる優しい甘さとシルキーなマウスフィール。 テイスト：Nuts,Floral,Sanontou,Silky 生産者 : Alverto Pablo 地域 : Huehuetenango, Todos Santos Cuchumatanes 品種 : Bourbon 標高 : 1,900m 精製方法 : Fully Washed ウエウエテナンゴはグアテマラで最も標高の高い地域で、コーヒー栽培に適した標高は1,600mから2,100mに及びます。コーヒー栽培のための グアテマラの非火山性3地域の一つで、粘土質の土壌と一定の降雨量により、コーヒーパラダイスと呼ばれています。グアテマラのほとんどのコーヒー生産地とは異なり、ウエウエテナンゴでは、ほぼすべての生産者が独自の水洗式ミルを所有しています。つまり、どんなに生産量の少ないコーヒーでも自分たちで加工するのです。グアテマラの他の地域では、チェリーコーヒーを販売する習慣があるが、ウエウエテナンゴではそうではありません。生産者それぞれが独自の基準でコーヒーを加工しているため、風味に多様性があるのもそのためです。グアテマラの最高峰、クチュマタネス山脈に位置するウエウエテナンゴの小さな村では、それぞれの生産者が独自の基準や条件のもと、独自の製法でコーヒーを造っています。クチュマタネスには、小規模生産者のグループがあり、グアテマラ以外の世界マーケットを模索しています。グアテマラ以外のマーケットを開拓し、スペシャルティコーヒーの生産を開始するための情報を入手することができます。これらの生産者の多くは、年間平均20〜30袋のコーヒーを生産しています。アルベルトは、ロットNo.11/965/307の生産者で、コーヒーに人生を捧げ、現在合計30〜40袋のコーヒーを生産しています。彼女は、スペシャルティコーヒーのみの栽培を始めることにした小さな生産者です。区画はレッドブルボン100%で、発酵時間は冷水で70〜72時間行い、きれいな水で洗浄します。最後にパティオで10日間ほど天日干しします。

苺のような甘酸っぱさに、白ぶどうを思わせる透き通るような爽快感。冷めてくるとカカオやラムシロップのような香り。 テイスト：Strawberry,White grapes,Cacao,Rum syrup 収穫日： 2022年3月29日-3月31日 精製方法 : Honey 標高 ： 1,850-1,950m 品種 ： Catisic100% 生産者 ： Francisco Alvizurez 生産地 : New Oriente グ ア テ マ ラ の 小 規 模 生 産 者 団 体 GOOD COFFEEFARMS( グッドコーヒーファームズ ) は、生産・精製・輸出入の全てのトレーサビリティを管理し、追跡可能なコーヒー生産を実現し、生産者からロースターへダイレクトに繋ぎ、本当のトレーサビリティと高品質なスペシャルティコーヒーの生産をしている会社です。彼らの生産するコーヒーはとってもクリーンでいつまでも心地良く続く甘さ、そしてバランスのいい風味豊かなコーヒーです。そして自転車を使うドライ・バイシクル・パルピングという方法を使う事によって電気・燃料・水不要二酸化炭素排出ゼロでコーヒーを生産する事を可能としています。GCF は美味しいコーヒーを生産する事以外にも、環境の事、農家で働く人々の事を考えた取り組みを積極的に行っているチームです。

フルーツトマトやパインのようなジューシーで、爽やかな酸味に、バターのような柔らかい口当たり。ローズヒップを思わせる香り高い余韻。 テイスト：Fruit tomato,Pineapple,Butter,Rosehip 地域 : Nyeri 農園 : Uteuzi jumbo 品種 : SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11,K7 標高 : 1,750m 精製方法 : Washed Uteuzi Jimboとはスワヒリ語で”郡のセレクト”という意味で、当社のオファリングシートではケニアの地域プロファイルを明確にしています。当社のソーシングチームはこれらの地域プロファイルを求める主要な地域の中で、最も古典的な特徴を特定しています。ニエリ(Nyeri地区)は首都ナイロビから120km程北に位置する町及び地区で、ケニアの最高峰であるケニア山を望む絶景が有名な地域です。高い標高で水はけの良い火山性土壌は高品質なコーヒーを生み出す事でも知られております。

ピーチやアプリコットのような柔らかい酸味と甘さ。後味にはジャスミンティーのような華やかさと滑らかな口当たり。 テイスト：Peach,Apricot,Jasmine,Smooth 地域 : Yirgacheffe Gedeb Worka Sacaro 農園 : Various smallholder farmers 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1,900-2,100m 精製方法 : Washed イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。急斜面、緑が多く濃いので自然栽培によい。特にコーヒーの木のまわりにはホルスバナナツリーが多く、葉が落ちて分解発酵しコンポストとなることで窒素が増え、土壌がリッチになります。水洗工場名のウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。ウォルカ・サカロ水洗工場は2019クロップより、BNTの子会社レンジャー社員が水洗工場を所有し、これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、始めた水洗工場です。優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製～乾燥工程を丁寧に行っています。

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSをお気軽にお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 旬のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可）