-BURUNDI NYAGISHIRU NATURAL- ブルンジ　ニャギシル　ナチュラル テイスト：PEACH,BERRY,ORANGE,CHOCOLATE ピーチ、ベリー、オレンジ、チョコレート ベリーやピーチを感じる果実味に、オレンジを感じる酸質に、 ミルクチョコレートのようなクリーミーな甘さが特徴です。 Story ニャギシルウォッシングステーション(以下WS)はブルンジ北東部ムインガに位置します。 ムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少なく、大きなポテンシャルを秘めたエリアと世界的に注目されています。 このWSは首都のブジュンブラから車で4時間ほど、日本人からすると古き故郷を思わせる、緑豊かな田園風景が広がる一帯に建設されました。 この辺りはなだらかな土地で精製に必要な水資源が豊かなエリアです。日差しがさんさんと注ぎ、乾燥が比較的早く進むことも特徴です。 このエリアに住まう約850軒の小規模生産者たちと共にコーヒーを生産しています。精製の過程で生じるパルプは堆肥として再分配しています。 Process WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。 乾燥時にはアフリカンベッドを使用し、平均して25日かけて乾燥させます。

-ETHIOPIA TAMIRU MURAGO- エチオピア　タミル　ムラゴ テイスト：BLACK BERRY,MUSCAT,TROPICAL FRUIT,WINEY ブラックベリー、マスカット、トロピカルフルーツ、ワイニー ブラックベリーやマスカットのような果実味に、トロピカルフルーツのような甘さ、ワインのような芳醇さが特徴です。 ※写真はイメージです。 -Story- 2021年COEエチオピアの１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEEのオーナーであり、エチオピアトップクラスの若いコーヒー生産者の１人です。2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。 さらに、特殊プロセス用のグリーンハウス（シェードのあるハウス）を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。 2023年にはウォッシングステーションが２ヶ所、ナチュラルプロセスサイトが２ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。現状に満足せずタミル氏の挑戦は続きます。 -Sustainability（持続的な事業活動）- About Producer タミル・タデッセ氏は、過去10年間程コーヒー業界に携わってきた生産者です。農業に適した気候と肥沃な地域として知られるシダマ州ベンサ出身のタミル氏の知人のほとんどは、この地域の人々と同じように裏庭や農場でコーヒー栽培に従事しています。タミル氏は、エチオピアのコーヒー生産地域の中心で生まれ、自分が生まれる前からコーヒーを生産していた農家を助けるために、自分が育った場所の近くでコーヒーを生産、加工をしています。コーヒー農家に生まれた家系の多くは、一生懸命働いて生計を立てるために市場にアクセスする機会をほとんど、あるいはまったく持っていません。 2020年に自身の会社ALO COFFEEを設立した際、タミル氏は前例のないリスクを冒して（標高2400メートル以上と推定される高地のため）コーヒー栽培に新しい村であるアロ村を主な加工ステーションに選びました。そのリスクは2021年に報われ、タミル氏は標高2450mで生産・加工されたアナエロビックプロセスのコーヒーでCOEの勝者となりました。標高が高いため、アロで栽培されるコーヒーはサイズが小さく、標準的なスクリーンサイズを下回っていますが、栽培された村と標高に特有の独特の味で知られています。 Sustainability 学校プロジェクトーALO village タミル氏はシダマのアロ村で生まれ育ちました。 当時、村には幼稚園がなかった為彼は小学校から通い始めました。 そのアロ村で幼稚園の開設プロジェクトを進めていて遂に完成しました。 教室、事務室、図書室がある立派な幼稚園です。 シダマの州知事であるデスタ・レダモ氏と共に、教育をすべての人が利用できるようにするという、地域および国の呼びかけに取り組んできており、2023年に満を持してオープニング式典においてテープカットがなされました。 地域社会と密接に繋がっているコーヒー生産者は、持続可能なコミュニティづくりにも熱心でこういった取り組みを続けています。

-中国　雲南　天空農園- テイスト：OOLONG TEA,ROASTED GREEN TEA,STONE FRUIT,TROPICAL FRUIT 烏龍茶、ほうじ茶、ストーンフルーツ、トロピカルフルーツ 温かい時はほうじ茶や烏龍茶のような奥ゆかしい香りに冷めてくるとストーンフルーツやトロピカルフルーツのような果実味が特徴です。 生産者 : 曾 地域 : 雲南省 保山市　ルジャンバ 農園 : 天空農園 品種 : CATIMOR 標高 : 1700m 精製方法 : Washed 曾さんは各地域の農園の近くにある加工場とパートナーシップを結んで加工にも力を入れています。曾さんのコーヒー生産の特徴は、農家さんや加工場との連携が上手なこと。日々のコミュニケーションのもと協働して毎年設備にも改善を加え、大掛かりな発酵用のタンクを導入したり、乾燥機の攪拌用のプロペラにも均等に乾燥できるよう工夫を加たり、シェイドドライ用のハウスやアフリカンベッド、パティオなどマイクロロットを生産できるよう様々な乾燥工程に取り組めるような設備を導入しています。「なかなか時間も労働力もかかるんだけれど、お客さんの要望にこたえられるようなコーヒーをつくっていきたい。」と曾さんはいいます。高台から見渡せる乾燥場はまるで中南米の生産国を思わせるもののよう。その奥に雲南の山々を望む景色は圧巻です。そんな景色を後ろに、「いい景色だろ～、ここではいいコーヒーができるんだ」と自身に満ち溢れた表情でずっしりとかまえる曾さんの姿がありました。

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSのハイランナップお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 ハイラインナップ(100g¥2300以上)のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※写真はイメージです。

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSをお気軽にお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 旬のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可）

-COLOMBIA GRANITO DE ORO- コロンビア　グラニート　デ　オロ テイスト：GRAPE,APPLE,ORANGE,TROPICAL FRUITS グレープ、アップル、オレンジ、トロピカルフルーツ グレープやりんごを感じる複雑な果実味にオレンジのような爽やかな酸味、トロピカルフルーツのようなクリーミーさが特徴です。 comment 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 現在、生産者ネルソンの畑ではChirosoのみが収穫されていますが、昨年サンタンデールという地域の品評会で高い評価をえたゲイシャの苗を彼の畑に植え、2年後には彼のゲイシャもGeisha種も取り扱いをする予定です。 ウォッシュドだけでこの風味の豊さはまさに品種のポテンシャルの高さを物語っており、こ今後はCOEの出場サポートを行うことも話し合っており、今後も弊社の主力品種の一つになっていく予定です。 また、アンティオキア県も近年素晴らしいカップクオリティの豆が多く、注目生産エリアの一つです。

-COLOMBIA BANANA INFUSED- コロンビア　バナナ　インフューズド テイスト：BANANA,BERRY,PEACH,MILKY バナナ、ベリー、ピーチ、ミルキー バナナのフレーバーが終始ありながら他のベリー系やストーンフルーツの果実味もあり口当たりはミルキーでドリップだけではなくミルクブリューにしてもおすすめです！

-ホンジュラス　マドリッド　ファミリー- テイスト：KABOSU,GREEN APPLE,STONE FRUIT,LEMON TEA カボス、青りんご、ストーンフルーツ、レモンティー カボスのようなシトラス系の酸に、ストーンフルーツのような甘い果実味、レモンティーのような爽やかさが特徴です。 生産者 : Madrid family 地域 : El Sauce/ San Luis Planes Santa Barbara 農園 : Various Farms 品種 : Pacas / Parainema 標高 : 1500-1670m 精製方法 : Washed サンタバルバラでは、コーヒーに従事している有名な家族がたくさんいます。 そのうちの一つが、マドリッド一家です。カルロス、デニルソンやフランクリンなどそれぞれがコーヒー農地をもっており、プロセスなどは家族で管理しています。このロットは、それぞれのパカスとパライネマをブレンドしたものです。そのうちの一人、デニルソンのご紹介です。 デニルソンはコーヒー生産者の 4 代目です。彼の祖父は村の創設者の一人で、何年も前からコーヒーの栽培を始めました。 彼の父親は祖父の農園を継ぎ、コーヒーの品質を向上させるために懸命に努力し、2008年にホンジュラスのCOEコンテストで優勝しました。 幼い頃から父と一緒に農園に通い、いつも手伝いをしながら父からコーヒーのことを多く学びました。 2013年、デニルソンが14歳になったとき、彼の父親はデニルソンが農場を持つために土地を購入し彼に与え、この農園で得た利益を大学への授業料に充てることを条件に、コーヒーの苗床を作り、農園を開園するための経済的な援助をしました。2016年、この農園はパカスコーヒーの生産を開始し、それ以来、デニルソンはすべてのロットをスペシャルティコーヒーの生産に重点を置いています。 2018年、彼はは農業ビジネスを学ぶために農業大学に通い、休暇中は農場で働いていました。 昨年、彼は大学での学びを終え、農場での仕事に戻り、家族経営の農場経営を手伝い、コーヒープロセスを改善し、世界中のロースターに品質を示すことに役立ちました。

-ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELBESA- エチオピア　イルガチェフェ　チェルベサ 生産者 : Micro Farmer 地域 : Gedeo　Chelubesa 農園 : Micro Farmer 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1950m-2200m 精製方法 : Natural ストロベリーやグレープのような甘い果実味、ワインのような風味、フローラルな香りとスパイシーさが特徴です。 色々なフレーバーを感じるコーヒーなのでアイス、ホットどちらでもおすすめです！ このコーヒーが栽培されているのは、南部諸民族州（SNNPR）、ゲディオ県南部のゲデブエリア。 このエリアに向かう為には、まず首都アディスアベバから飛行機でエチオピア第3の都市アワッサまで飛び、それから車でひたすら南下していきます。途中ディラという中規模の街を超えて、所要時間は２〜３時間ほど。 （移動の途中、アワッサが属するシダモ県との県境には検問が設けられており、コーヒー生豆を10キロ以上を運ぶには、認可を受けた特定の業者しか運ぶことができません。） この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 この村では農地は0.5～1ha程度の規模の栽培面積を持つ零細農家さんが多く、各世帯の庭先で栽培を行う、いわゆるガーデンコーヒーと呼ばれる栽培方法をとっています。農家さんはコーヒーの他に、とうもろこし、唐辛子、ニセバナナ、ジャガイモ等を栽培しており、シェードツリーにはワンザと呼ばれる大きな葉をつける木や、モクマオウ属系の木を利用しています。 標高1,950mを超えるチェルベサの水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中も25度程度しか上がりません。冷涼な気候下では、チェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥が行われ、糖度を内部に凝縮させていきます。こうして丁寧に作られたコーヒーは桃やアプリコット、そしてレーズンを思わせる甘さと、突き抜けるような甘いスパイスのニュアンスが特徴的です。この唯一無二のフレーバーは、北欧を中心に世界中で人気を集め、チェルベサ村のコーヒーを求める声は年々大きなものになっています。

-ケニア　ルエラ　AB- テイスト：ナッティー、アップル、シトラス、ビターチョコレート ナッツのような甘さにアップルやシトラス系の柔らかい酸味に、ビターチョコレートのようなほろ苦さが特徴です。 生産者 : Njihia Tumbo 地域 :Kiambu 農園 : Ruera 品種 : SL28,K7,Ruiru11,Batian 標高 : 1577m 精製方法 :Washed ルエラ農園はキアンブ郡ジュジャ・サブ郡に位置しており、現在はコフィナフ社が管理している農園です。 この農園は、190.31 ヘクタールの土地で収獲期では約 1,000 人以上の人々を雇用し、コーヒー生産を行っております。 ピッキングは全て手作業で行われ、チェリーのままウェットミルへ運ばれます。選別されたチェリーはパルピングされ、屋外のアフリカンベッドで水分値 10~11%まで乾燥されます。乾燥したコーヒーが再湿潤や過発酵しないよう、品質維持のために細心の注意を払い管理されます。 農園では毎日約 300 人の労働者が働いており、従業員寮には未就学児のための託児所があり、農園内に小学校や診療所があります。その結果、雇用主、従業員、近隣住民の間に安全で友好的な関係が築かれております。 ルエラ農園の経営陣は持続可能性を確保しながら高品質のコーヒーを生産するよう努めています。そのため、植林、省エネルギー、適切な廃棄物処理、土壌侵食の防止など、環境保全に努めています。 また、労働者の健康と安全に関わる環境・社会問題に注意を払い、RFA 認証のような一般的に認められたパフォーマンス基準やガイドライン、各種規格の認証を遵守しています。 これにより、農園は運営を合理化し、生産コストを下げ、生産性を向上させ、コーヒーの品質を向上させることができました。さらに、市場へのアクセスも向上し販売に繋がり、従業員や地域社会とのより良い関係を築いています。

-ルワンダ　ンカラ　ドゥクンデカワ- 生産者 : Micro Fammer 地域 : Gakenke 農園：Nkara Dukunde KAWA 品種 : Red Bourbon 標高 : 1,800m-2,100m 精製方法 : Fully Washed テイスト：オレンジ、青りんご、黒糖、ダージリン オレンジを感じさる果実味のある酸味と黒糖のような甘さ、青りんごのような瑞々しい果実味にダージリンティーを感じさせる風味が特徴です。 Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。 同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがンカラです。3 基の中では小さいウォッシングステーションですが他同様、充実した設備が整っています。土壌は肥沃なローム層、温度は 17-18 度で安定しています。 年間降雨雨量は約 1,200-1,300mm。 コーヒーの木は約 2.2m の間隔で植えられ、1ヘクタールあたり約 2500 本のコーヒーノキが栽培されています。 ンカラ地区は、連続する丘に挟まれた年間を通して涼しい気候に位置するため、コーヒーチェリーは身が詰まり、豊かなフレーバーや甘さが発達します。 持ち込まれたチェリーはアフリカンテーブルの上で選別の後、フローターでの選別を行い、パルピングやその後も水を利用した比重選別が厳しく行われているため欠点豆が極めて少なくなっています。その後、ウエット状態~乾燥中にもハンドピックを実施 。パーチメントは天日干しで約 24 日間かけて行われます。 収穫された日にちで細かなロット分けがなされています。 この地区は、有名なかつての Mibambwe 国王の住居跡にあり、毎年一度農民は次のシーズンに備え、国王にコーヒーの種を捧げます。 それにより人々はかつての王国の力と勇気を与えられると信じられています。 国王は遠い昔に去りましたが、この地区の農民は、ドゥクンデカワ協同組合として今も情熱をもって最高のコーヒー豆の生産を 目指し続けてきています。

-COLOMBIA GRANITO DE ORO- コロンビア　グラニート　デ　オロ テイスト：GRAPE,APPLE,ORANGE,TROPICAL FRUITS グレープ、アップル、オレンジ、トロピカルフルーツ グレープやりんごを感じる複雑な果実味にオレンジのような酸味、トロピカルフルーツのようなクリーミーさが特徴です。 comment 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 現在、生産者ネルソンの畑ではChirosoのみが収穫されていますが、昨年サンタンデールという地域の品評会で高い評価をえたゲイシャの苗を彼の畑に植え、2年後には彼のゲイシャもGeisha種も取り扱いをする予定です。 ウォッシュドだけでこの風味の豊さはまさに品種のポテンシャルの高さを物語っており、こ今後はCOEの出場サポートを行うことも話し合っており、今後も弊社の主力品種の一つになっていく予定です。 また、アンティオキア県も近年素晴らしいカップクオリティの豆が多く、注目生産エリアの一つです。 〈ドリップパックレシピ〉 1、本品を開けて、中身を取り出しミシン目を矢印方向に切り取ります。 2、フックの下を持って左右に広げカップにセットします。 3，少量のお湯を注ぎ、20～30秒ほど待って数回に分けお湯を160mlになるまで注ぎます・ ※クリックポストでの発送になります。（ポスト投函になります・日時指定不可） ※写真はイメージです。実物とは異なる場合もございます。

大人気エチオピアナチュラルのお得な1kg！！ -ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELBESA- エチオピア　イルガチェフェ　チェルベサ 生産者 : Micro Farmer 地域 : Gedeo　Chelubesa 農園 : Micro Farmer 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1950m-2200m 精製方法 : Natural ストロベリーやグレープのような甘い果実味、ワインのような風味、フローラルな香りとスパイシーさが特徴です。 色々なフレーバーを感じるコーヒーなのでアイス、ホットどちらでもおすすめです！ このコーヒーが栽培されているのは、南部諸民族州（SNNPR）、ゲディオ県南部のゲデブエリア。 このエリアに向かう為には、まず首都アディスアベバから飛行機でエチオピア第3の都市アワッサまで飛び、それから車でひたすら南下していきます。途中ディラという中規模の街を超えて、所要時間は２〜３時間ほど。 （移動の途中、アワッサが属するシダモ県との県境には検問が設けられており、コーヒー生豆を10キロ以上を運ぶには、認可を受けた特定の業者しか運ぶことができません。） この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 この村では農地は0.5～1ha程度の規模の栽培面積を持つ零細農家さんが多く、各世帯の庭先で栽培を行う、いわゆるガーデンコーヒーと呼ばれる栽培方法をとっています。農家さんはコーヒーの他に、とうもろこし、唐辛子、ニセバナナ、ジャガイモ等を栽培しており、シェードツリーにはワンザと呼ばれる大きな葉をつける木や、モクマオウ属系の木を利用しています。 標高1,950mを超えるチェルベサの水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中も25度程度しか上がりません。冷涼な気候下では、チェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥が行われ、糖度を内部に凝縮させていきます。こうして丁寧に作られたコーヒーは桃やアプリコット、そしてレーズンを思わせる甘さと、突き抜けるような甘いスパイスのニュアンスが特徴的です。この唯一無二のフレーバーは、北欧を中心に世界中で人気を集め、チェルベサ村のコーヒーを求める声は年々大きなものになっています。

---DRIP BAG SUBSCRIPTION SERVICE--- 器具のない方でも簡単に、そしてお気軽に、AND COFFEEのコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグの定期便になります。 コーヒーバッグにお湯を注ぐだけで完成します！ 2種類のドリップバッグをご自宅までお届けいたします。 1ヶ月ごとのペースでお届けするので買い忘れや都度の注文する必要がなくとても便利です。 定期便は通常よりもお手ごろな価格になっています。 通常　/　¥7,500 定期便　/　¥5,500 2,000円もお得！ 内容 ・ドリップバッグ30個 　エチオピア　バンコ　ゴチチ　ナチュラル/15個 　ブレンド　グアテマラ×ブラジル/15個 　※1種類を30個も可能です。 　　その際備考欄の方にご記入ください。 配送周期：1カ月 ご注文を頂いてから、すぐに一便目を発送いたします、二便目以降はキャンセルされるまで毎月同日に自動に注文決済がなされてその都度同じタイミングで発送します。 ≪贈り物に、お届け先変更サービス≫ ご希望の月だけ別の住所に商品をお届けすることもできます。 ※定期便はお好きなタイミングで解約できます、ご安心ください。ただし、送料無料などの特典は3回以上のお届けを前提としたサービスのため、最低3回以上のお受け取りをお願いします。 ※佐川急便での配送になります。 ※お届け先変更サービスは、ご注文日前日までにお問合せフォームにてお知らせください。