ライチのような瑞々しい酸味に、ジャスミンを思わせる上品で華やかな香り。冷めてくるとチョコレートのような甘さが感じられます。 テイスト：Lychee,Jasmine,Chocolate,Clean Cup 地域 : Guji, Oromia Region 農園 : 1500 smallholder farmer members 品種 : Heirloom Ethiopian varieties 標高 : 900–1200m 精製方法 : Washed Endalkachewは、グジゾーンのオロミア地域で約1,500~1,750人の小規模生産者へとサービスを提供しているステーションです。エチオピアのコーヒーは通常、ステーションレベルまで追跡する事ができます。このレベルでは、小規模農家(多くは1/2ヘクタール未満、平均にすると1/8ヘクタール)の土地を所有しており、市場価格での支払いを受け取る為にチェリーをステーションへと配達しております。そしてコーヒーは生産者やロットによって区別される事無く一緒に選別され、精製処理をほどこされます。

温州みかんやプラムの優しい酸味に、玉露を思わせる甘く綺麗な余韻。スッキリとした飲み心 地が温かいこれからの季節におすすめです。 テイスト：Citrus unshiu,Plum,Gyokuro,Clear 生産者 : Dukundkawa Musasa 地域 : Gakenke 農園 : Mbilima 品種 : Bourbon 標高 : 1,800-2,100m 精製方法 : Fully Washed Dukundkawa Musasa 協同組合は 2000 年創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ )地区に位置し、近くには Gorilla Mountain があります。約 300 名の農民により生産が始まり約 20% が女性。3 基のウォッシングステーションがあり、Mbilima ( ミビリマ ) は Mbilima Cell にあります。2007 年より稼働開始され、Mbilima 地区の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製。72ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。 農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。2005 年にフェアートレード認証取得以来、2010 年にはルワンダ COE で第二位受賞の栄誉を得たコーヒー豆を産出。ブルボンコーヒーの最高の品質を提供するために、農家はチェリーの生産に最善の配慮をし、ウォッシングステーションでは、手選別、洗浄、発酵、グレード分け、選別、乾燥、 各工程において最高の作業・品質管理を行い国際市場へ出荷。ミビリマから出荷されたコーヒーは 2018 年 COE においても、２個のロットが入賞しています。

レモンティーやレモネードのような柑橘系の香 りに、紅茶のようなスッキリとした味わいです。 テイスト：Lemon tea,Lemonade,Long aftr taste,Sweet finish 地域 : イルガチェフ 農園 : コンガ 品種 : Ethiopia Heirloom 標高 : 1,800-2,000m 精製方法 : ウォッシュド 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及ぼすことが分かってきました。乾燥後、脱穀された生豆は、機械選別後、ハンドピックにより選別され、高品質FWコーヒーが完成します。方法はシンプルですが、人の力が品質を大きく左右します。場所はイルガチェフ中心部より南、コチェレとの境界に位置します。コンガ川流域で、水資源豊富、水洗工場多数存在、高品質イルガチェフコーヒーを産出するエリアとして有名です。

ミルクチョコレートのような甘さとアーモンドのような香ばしさ。ストーンフルーツのような穏やかな酸味に滑らかな質感。 テイスト：Milk chocolate,Almond,Stone fruit,Smooth 生産者 : ホセ・ベルナルデス・サンターナ 地域 : 南ミナス・ジェライス州マタデミナス 　　　アラポンガ地区 農園 : ペドラ　レドンダ 品種 : カツアイ 標高 : 1,050-1,320m 精製方法 : パルプドナチュラル ミナス・ジェライス州は、ブラジルの南東部に位置します。近年までは、肥沃な土壌とコーヒー生産に適した気候を兼ね備えた、南東部3州（南よりパラナ州、サンパウロ州、ミナス・ジェライス州）を中心にコーヒー生産が行われ ていました。現在は、南部の霜害対策として生産地域が徐々に北上し、このミナス・ジェライス州がコーヒー生産の中心地となっています。その中のマタデミナスは高品質コーヒーを産出する地域として知られています。マタデミナスのアラポンガ地区は、およそ８０％の農園が標高１０００ｍ以上に位置し、高品質なスペシャルティコーヒー生産の可能性を秘めております。生産者は農薬を使用せず、中小規模農園が多く、家族ないしは仲間と協力し、コーヒー生産に励んでおります。同地区では、農業ビジネスの約８０％がコーヒーです。ペドラレドンダ農園はホセ氏によって経営され、その歴史は30年以上になります。同氏は兄弟のジェラルド氏とドニゼテ氏と共に働き、ジェラルド氏は生産処理と品質管理を、農園の管理を行っております。コーヒーは山岳地域の為、手摘みで行われ、コーヒーの乾燥はパティオないしはアフリカンベッドで行われます。（天日乾燥）

グ ア テ マ ラ の 小 規 模 生 産 者 団 体 GOOD COFFEE FARMS( グッドコーヒーファームズ ) は、生産・精製・輸出入の全てのトレーサビリティを管理し、追跡可能なコーヒー生産を実現し、生産者からロースターへダイレクトに繋ぎ、本当のトレーサビリティと高品質なスペシャルティコーヒーの生産をしている会社です。彼らの生産するコーヒーはとってもクリーンでいつまでも心地良く続く甘さ、そしてバランスのいい風味豊かなコーヒーです。そして自転車を使うドライ・バイシクル・パルピングという方法を使う事によって電気・燃料・水不要二酸化炭素排出ゼロでコーヒーを生産する事を可能としています。GCF は美味しいコーヒーを生産する事以外にも、環境の事、農家で働く人々の事を考えた取り組みを積極的に行っているチームです。 生産地 : ニューオリエンテ・コリス・ハラパ 生産者：カルロス・メレン 品種：パチェ40%,パカス25%,カティシク20%,カトゥアイ15% 標高： 1,535-1,640m 精製方法 : DRY WASHED 収穫日： 2021年1月2１日-4月7日 様々なフルーツを思わせる瑞々しい風味に、バランス の取れたクリーンな味わい。後味に長く続く甘さを是非 ご堪能ください。

≪お試しセット≫ こちらのセットはAND COFFEE ROASTERSをお気軽にお試し頂きたいという想いで、風味特性の異なるコーヒー豆をロースターが選定したテイスティングセットになっています。 旬のコーヒー豆を3種類、50gずつセットにいたしました。 豆の情報カードやレシピカードも同封してお送りいたしますので、私たちのコーヒーを存分にお楽しみいただけるテイスティングセットです。 -内容- ・50g × 3袋 ・豆の情報カード ・レシピカード ※クリックポストでの発送のため送料無料でお気軽にお試しいただけます。（ポスト投函になります・日時指定不可）