[LIGHT ROAST] RWANDA NKARA DUKUNDE KAWA 150g
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-ルワンダ ンカラ ドゥクンデカワ-
生産者 : Micro Fammer
地域 : Gakenke
農園：Nkara Dukunde KAWA
品種 : Red Bourbon
標高 : 1,800m-2,100m
精製方法 : Fully Washed
テイスト：オレンジ、青りんご、黒糖、ダージリン
オレンジを感じさる果実味のある酸味と黒糖のような甘さ、青りんごのような瑞々しい果実味にダージリンティーを感じさせる風味が特徴です。
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。
同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがンカラです。3 基の中では小さいウォッシングステーションですが他同様、充実した設備が整っています。土壌は肥沃なローム層、温度は 17-18 度で安定しています。
年間降雨雨量は約 1,200-1,300mm。
コーヒーの木は約 2.2m の間隔で植えられ、1ヘクタールあたり約 2500 本のコーヒーノキが栽培されています。
ンカラ地区は、連続する丘に挟まれた年間を通して涼しい気候に位置するため、コーヒーチェリーは身が詰まり、豊かなフレーバーや甘さが発達します。
持ち込まれたチェリーはアフリカンテーブルの上で選別の後、フローターでの選別を行い、パルピングやその後も水を利用した比重選別が厳しく行われているため欠点豆が極めて少なくなっています。その後、ウエット状態~乾燥中にもハンドピックを実施 。パーチメントは天日干しで約 24 日間かけて行われます。
収穫された日にちで細かなロット分けがなされています。
この地区は、有名なかつての Mibambwe 国王の住居跡にあり、毎年一度農民は次のシーズンに備え、国王にコーヒーの種を捧げます。
それにより人々はかつての王国の力と勇気を与えられると信じられています。
国王は遠い昔に去りましたが、この地区の農民は、ドゥクンデカワ協同組合として今も情熱をもって最高のコーヒー豆の生産を
目指し続けてきています。
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