HONDURAS LOS ROBLES SL28 150g [LIGHT ROAST]
¥2,300($14.75)
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-HONDURAS LOS ROBLES SL28-
ホンジュラス ロス ロブレス SL28
生産者 : Otoniel Sagastume Pineda
地域 : Santa Barbara El Dorado
農園 : Los Robles
品種 : SL28
標高 : 1500ｍ
精製方法 : Washed
ブラッドオレンジやグレープフルーツのようなジューシーな酸質に、ブラックカラントのような果実味と、紅茶のようなニュアンスが特徴です。
【農園ストーリー】Los Robles農園 / オトニエル・サガストゥメ・ピネダ
「今私が知っているコーヒーのすべては、幼い頃に父が教えてくれたことです。」
そう語るオトニエル氏は、15歳で自身の農園をスタートさせました。価格変動が激しい従来のコーヒー市場で苦労を重ねる中、2016年に親戚の勧めをきっかけにスペシャルティコーヒーの生産へ舵を切ります。
彼のモチベーションは、「家族の生活をより良くし、子どもたちに満足な教育を受けさせること」。その強い想いは、一切の妥協がない精製工程に現れています。
【精製プロセス】
厳選収穫: 完熟のピークを迎えたチェリーのみを厳選。
72時間のアナエロビック発酵: 果肉除去後、密閉状態で72時間じっくり発酵させ、複雑で立体的なフレーバーを引き出します。
4回の水洗い: 徹底した洗浄により、発酵由来の果実味を残しつつ雑味を完全にオフ。
15日間の天日乾燥 & 欠点ゼロのハンドピック: ソーラードライヤー内で入念にハンドピックを行い、欠点豆のない「Zero Defects」の状態で出荷されます。
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【発送に関して】
・合計550g以下はクリックポストでのポスト投函。
・合計600g以上は佐川急便での発送。
・到着日指定不可
