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[LIGHT] TANZANIA ITUMPI AMCOS 150g

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TANZANIA ITUMPI AMCOS
-タンザニア　イトゥンピ AMCOS-

テイスト：PLUM,RASPBERRY,WINEY,WETERMELON
梅、ラズベリー、ワイニー、スイカ

プラムやスイカのような果実味と、ラズベリーのような甘酸っぱさに、ワインのような芳醇さが特徴です。

生産者 : Itumpi AMCOS
地域 : Songwe,Mbozi
農園 : Micro Farmer
品種 : N39,KP423
標高 : 1600m-1680ｍ
精製方法 : Anaerobic Natural

Story
1983年に設立されたイトゥンピAMCOS(※)は、タンザニア南部ソングウェ、ンボジ地域に位置してます。
タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位に入賞しており、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOSです。
タンザニアの多くのAMCOSと同様、イトゥンピ組合もコーヒーだけでなくバナナやトウモロコシなど他の換金作物も栽培しています。
近年、クオリティの向上がめざましいイトゥンピAMCOSは、投資を受けてCPU(※)の精製設備の改良を行いました。メンバーはこれにより更なる品質向上を目指しています。
周辺の小規模農家は主にバイクでCPUまでチェリーを運び入れています。完熟したチェリーのみを受け入れた後、嫌気性発酵用のタンクにて120時間の発酵を行います。取り出したチェリーは攪拌を繰り返しながら約27日かけて水分値を落としていきます。