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[LIGHT ROAST] RWANDA MIBILIMA RULI 150g

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-RWANDA MIBILIMA RULI-
ルワンダ　ミビリマ　ルリ

生産者 : Micro Fammer
地域 : Gakenke,North Province
農園Dukundekawa Musasa Mbilima CWS
品種 : Bourbon
標高 : 1,800m-2,100m
精製方法 : Honey

テイスト：チェリー、ストーンフルーツ、黒糖、ダージリン

チェリーのような果実味を感じる酸質に、ストーンフルーツや黒糖のような甘さ、ダージリンを感じる華やかさが特徴です。

MUSASAは、ルワンダ北西部の丘陵地にある、マウンテンゴリラ生息地のそばのDukundeKawa（ドクンデカワ）と呼ばれる小規模農家共同組合によってコーヒー豆が生産されています。年２回雨季がある標高1800-2200メートルの火山灰土で成長した木でコーヒー豆が成長します。素晴らしく芳香で、クリーンな忘れがたい味を生み出してくれています。Dukunde Kawa-Musasa(ドクンデカワ・ムササ)にある多くの小規模農家は、約1/4ヘクタールの土地を耕し250-300本のコーヒーの木を、他の作物（トウモロコシや豆等）と一緒に栽培をしています。彼らがコーヒーの木の生育や精製にかける世話と手間は大変印象深い優れたものです。コーヒ
ーチェリーは、熟れた時期に手摘みで収穫され、その一時間以内に、農民が地域の集積所へデリバリーします。そして集積所へ着くと、農民自身が、チェリーの重量を測る前に選別を行い、完熟豆で良い品質の豆だけが出荷されます。それらの選別されたチェリーがトラック、自転車、農夫の頭に載せて、コーヒーウォッシング・ステーション(CWS)まで運ばれます。集積所からCWSへ運ばれた後は、生産ロットを示すチケットが渡され、このチケット(ロット番号）では、収穫日、品質グレード付け(A1,A2,等)が記載されます。例えば、コーヒー豆コーヒーロットが、Lot 1-06/04 – A!と記されていれば、これは、４月１日生産の最初のロットを意味します。
これは単純ですが、これ品質管理と豆のロットのトレーサビリティーを確実に行うのに有効です。
ハニーコーヒー豆は、ナチュラルとは別の精製技術で生産されます。チェリーのパルピング工程からすぐに湿ったパーチメントにミューシレッジを残して乾燥させます。Musasaのハニーコーヒーは３段階の状態で精製されます。