[LIGHT] GUATEMALA FINCA DOS DOCIOS 150g

-GUATEMALA FINCA DOS SOCIOS-
グアテマラ　フィンカ　ドス　ソシオス

テイスト：CARAMELIZED,GREEN APPLE,HAZELNUT,SMOOTH
キャラメリゼ、青りんご、ヘーゼルナッツ、スムース

キャラメリゼのような香ばしい甘さに、青りんごを思わせる爽やかな酸味。後半にはヘーゼルナッツを感じさせる柔らかい甘さと、なめらかな質感が特徴です。

生産者 : Concepcion Villatoro
地域 : La Libertad , Huehuetenango
農園 : Finca Dos Socios
品種 : Caturra
標高 : 1,700-1,800m
精製方法 :Fully Washed

この土地はつい30年ほど前の1990年頃に取得された土地で、その当時コーヒー農園はほとんど無く、代わりの作物や放牧などの土地として利用されていました。コンセプシオン・ビジャトロ氏がこの土地を得た際の願望と先見の明はコーヒーの栽培と収穫に専念することでした。この野心的な取り組みは、初期段階で大きな課題にぶつかりますが、今では、元の区画だけでなく、追加で取得した区画や、今までに達成されている素晴らしい生産物にも、長年の労働の成果を出しています。リベルタードは、グアテマラの西部高地に位置する、ウエウエテナンゴにある地区です。この土地はクチュマタネス山脈を含む山の多い土地であることが特徴です。この地域は、その伝統的な文化や言語を大切にするマヤ族のコミュニティです。伝統的な衣服や祝祭が文化的資産として継承されている一方で、農業、特にコーヒー生産は、経済効果の鍵でもあります。自然の美しさや文化が充実しているにも関わらず、ウエウエテナンゴは貧困や、限られたサービスへのアクセス、土地権や先住民の代表権などを含む、多くの困難に直面しています。<プロセス>フリーウォッシュド 24時間ウェットファーメンテーションを経たのち、6~10日間天日乾燥<気候>リベルタッドは、グアテマラの高地であるウエウエテナンゴに位置する地区で、その標高と山地景観から、温帯亜熱帯気候となっています。標高の低い地域に比べ、より涼しい気候です。乾季と雨季がはっきりと分かれており、11月から4月が乾季、5月から10月が雨季です。降水パターンは大きく変動し、高い標高では雨季にミストや霧が多く発生する傾向にあります。このエリアの複雑な地形が微小気候を引き起こし、近い距離でも異なる気候を生み出すことが可能になっています。気候変動はこの地域の特徴であり、標高と地理の複雑な相互作用により、予測不可能な気象条件が発生することがよくあります。