[ROASTY] BRAZIL FAZENDA RIO BRILHANTE 150g

-Brazil Fazenda Rio Brilhante-
ブラジル　ファゼンダ　リオ　ブリジャンテ

テイスト：DARK CHOCOLATE,BLACK BERRY,ROASTED NUTS,SWEET FINISH
ダークチョコレート、ブラックベリー、ローストナッツ、スイートフィニッシュ

ダークチョコレートやローストナッツのようなほろ苦い甘さと、ブラックベリーを思わせる甘
酸っぱさ。後半には甘い余韻が特徴です。

生産者 : Inacio Urban
地域 : Coromandel, Cerrado Miniero
農園 : Fazenda Rio Brilhante
品種 : Arara (Screen 16up)
標高 : 950m-1100m
精製方法 : Natural

1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ(明るい川)は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds ofChange」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに4日間乾燥させます。乾燥後、チェリーは袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。