[LIGHT] GUATEMALA FINCA BEATRIZ 150g
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-グアテマラ フィンカ ベアトリス-
テイスト：ORANGE,GREEN APPLE,MUSCAT,BLACK TEA
オレンジ、グリーンアップル、マスカット、ブラックティー
オレンジを感じる柑橘系の酸味にマスカットのような甘さ、グリーンアップルのような爽やかさ、冷めてくると紅茶を思わせるニュアンスが感じられます。
生産者 : Felipe Ramirez
地域 : San Pedro Necta , Huehuetenango
農園 : Finca Beatriz
品種 : Caturra
標高 : 1500-1600m
精製方法 : Fully Washed
サン・ペドロ・ネクタにあるフィンカ・ベアトリスは、33年前にドン・フェリペが数ヘクタールを取得し、コーヒー栽培を始めるまでは、もっと大きな農園の一部だった。長年の献身と情熱によってドン・フェリペと彼の家族は、この農園を持続可能で収益性の高い農園に変えた。現在は完全にコーヒー栽培に専念している。この農園では、主にカトゥーラとティピカを高地で栽培し格別なコーヒーを生産している。ドン・フェリペとその息子、カルロスとレオナルドによって運営されています。
フィンカ・ベアトリスは、新しい加工方法と発酵技術のパイオニアとして高い評価を得ています。フィンカ・ベアトリスは、サードウェーブ・コーヒーの流行以前から、新しい加工法と発酵技術の先駆者として高い評価を得てきていました。発酵をできる限り長く時間を取り、ダブルウォッシュドにしてみたりと様々なプロセスにチャレンジしてきました。こちらのロットは、カトゥーラのトラディショナルウォッシュドです。
サンペドロ・ネクタを訪れることがあれば、フェリペが出迎えてくれるだろう、フェリペがマヤの方言で迎えてくれる!彼の隣人たちの多くがそうであるように、マム語はコミュニケーションの主要言語です。
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