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[LIGHT ROAST] 中国　雲南　天空農園　150g

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-中国　雲南　天空農園-

テイスト：OOLONG TEA,ROASTED GREEN TEA,STONE FRUIT,TROPICAL FRUIT
烏龍茶、ほうじ茶、ストーンフルーツ、トロピカルフルーツ

温かい時はほうじ茶や烏龍茶のような奥ゆかしい香りに冷めてくるとストーンフルーツやトロピカルフルーツのような果実味が特徴です。

生産者 : 曾
地域 : 雲南省保山市　ルジャンバ
農園 : 天空農園
品種 : CATIMOR
標高 : 1700m
精製方法 : Washed

曾さんは各地域の農園の近くにある加工場とパートナーシップを結んで加工にも力を入れています。曾さんのコーヒー生産の特徴は、農家さんや加工場との連携が上手なこと。日々のコミュニケーションのもと協働して毎年設備にも改善を加え、大掛かりな発酵用のタンクを導入したり、乾燥機の攪拌用のプロペラにも均等に乾燥できるよう工夫を加たり、シェイドドライ用のハウスやアフリカンベッド、パティオなどマイクロロットを生産できるよう様々な乾燥工程に取り組めるような設備を導入しています。「なかなか時間も労働力もかかるんだけれど、お客さんの要望にこたえられるようなコーヒーをつくっていきたい。」と曾さんはいいます。高台から見渡せる乾燥場はまるで中南米の生産国を思わせるもののよう。その奥に雲南の山々を望む景色は圧巻です。そんな景色を後ろに、「いい景色だろ～、ここではいいコーヒーができるんだ」と自身に満ち溢れた表情でずっしりとかまえる曾さんの姿がありました。