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ETHIOPIA SHANTAWANE CWS 150g [LIGHT ROAST]
¥1,850
-ETHIOPIA SHANTAWANE CWS-
エチオピア シャンタワネ CWS
生産者 : Micro farmer
地域 : Sidamo,Bensa
農園：Shantawane CWS
品種 : Ethiopia
標高 : 2150m
精製方法 : Washed
白ブドウのような果実味を感じる甘さに、レモンティーのような酸質、ダージリンを感じる風味と、フローラルな香りが特徴です。
シダモベンサに位置するシャンタワネ CWS は 2022 年よりTracon 社が運営している直営 CWS です。
4.2haの面積で、Washed、Natural、Honey、Anaerobic といった様々なプロセスで精選しており、平均で 6.5 コンテナ(約 117t)の生産量を誇ります。近隣の農家を合わせて
990 農家がチェリーを持ち込んでおり、マネージャーのセイド氏は乾燥工程で網を被せるなど、様々な工夫を試行錯誤し、品質を持続させることを重要視しております。
トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、最も重要な農作物であり、外貨取得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに着目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。
また、エチオピア国内においてイルガチェフェとリムエリアに環境に配慮した CWS を所有し、近い将来UTZ やレインフォレスト認証の取得を目指しています。
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