JACRC2026課題豆！ EL SALVADOR FAMILIA DIAZ 150g [LIGHT ROAST]
¥1,850
-EL SALVADOR FAMILIA DIAZ-
エルサルバドル ファミリア ディアス
生産者 : Familia Diaz
地域 : Chalatenango
農園 : La Mina
品種 : Pacas
標高 : 1600m
精製方法 : Semi Washed
オレンジのような果実味に、りんごやプラムを感じる心地よい酸質とブラウンシュガーのような甘さが特徴です。
JACRC2026(Japan AeroPress Championship Roast Competition2026)で使用された課題豆となります。
Producer's Commentl
長男のウィリアム、次男のレナト、三男のサントスの三人で農園を経営しています。 ウィリアムが16歳のとき、父からチャラテナンゴの山中に1ヘクタールの土地を受け取りました。 近所の人から分けてもらったバカスやブルボンを植えたのが、彼のコーヒー栽培の始まりです。 1990年、父が本格的に農園を始めたとき、18歳になっていたウィリアムさんは、すでに近隣の農家や家族から学 んだ栽培·精製の知識や技術を身につけており、コーヒーづくりの基盤を作り始めていました。 転機となったのは、アレハンドロ·バリエンテの訪問でした。彼の励ましを受け、スペシャルティコーヒーへの挑 戦が始まります。 ハニー、 ウォッシュト、ナチュラルといった多様な精製方法を試し、やがてパカマラ種の最初の 収穫が実を結びました。それは、 特別なコーヒーを選ばれた顧客へ届ける新しい一歩となったのです。 今、 私たちが直面しているのは、さび病の管理や資材費の高騰といった大きな課題です。しかしそれらを、私たち は献身と楽観をもって乗り越えています。
農園には車が入れる道路がなく、収穫後のコーヒーはすべて農園内で精製。乾燥した豆は馬に積んで倉庫まで運んでいます。厳しい環境の中でも、家族とともに情熱を持ってスペシャルティコーヒーの生産を続けています。
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【発送に関して】
・合計500g以下はクリックポストでのポスト投函。
・合計550g以上は佐川急便での発送。
・到着日指定不可
