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2019/05/28 02:05


-Mbilima organic cws-
ムササルリから車で40分ほどの所に位置するミビリマcwsへ。マネージャーのジャンブルスコさんに案内してもらいました。



ミビリマはムササルリに比べるとコンパクトにまとまっていてとてもきれいなCWSでした。周辺には大きな木が所狭しと並んでいて、自然の中にあるコーヒーウォッシングステーションは圧巻でした。





発酵の際に使われる水は、近くの山からパイプを通ってCWSで使用しているそうです。

コーヒーツリーが植わっている所にはインセクトトラップが仕掛けてありました。ポテトフレーバーの原因となる虫を捕まえる為です。





ここでは2.5トン程度の収穫量があるそうです。1本のコーヒーツリーから取れるコーヒーチェリーはおよそ4キロ程度なのでチェリーを摘み取るピッカーという仕事がいかに大変かがわかります。

ミビリマで収穫、精製したあとはロット管理を徹底しながらムササルリのドライミルに移動しています。










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